本期导语：绿豆芽和它是天生一对，烫一烫端上桌，低脂少油，越吃腰身越平坦！
不油炸，不红烧，鸡胸肉这做法绝了，上桌秒光，特适合夏天吃！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道低脂健康菜，它的主角是鸡胸肉和豆芽。
前一阵子，猪肉的价格，稍微有一些回落，差不多30元左右（五花肉，前后腿肉），这一段时间，我买菜的机会比较少；这几日去了久违的大菜市，一问价格，又把我给吓倒了，猪肉35元，排骨飙升到45元，连猪蹄也是30元一斤；转身去了牛肉摊位，居然要60元一斤，如此大幅度的上涨，真不是一般老百姓可以接受的。最终，没舍得下手，到是买了鸡肉和鸭肉，鱼和虾回家。返程的路上，跟孩子说：猪肉太贵了，咱们以后多吃其它的肉吧，虾也不错，比肉便宜，也更加有营养呢。
今天，先拿鸡肉来做菜吧。鸡肉，我挑选了鸡胸肉，小小一条一条的，一次性买上一，两斤，分成小份保存，随吃随取也挺方便的。天气一天比一天热，完全不太喜欢用明火太久，一是明火烤着太热，二是炒菜的情况下，油烟多，油量也特别多，吃起来会觉得油腻。我是发明了鸡胸肉的一个新吃法，不油炸，不红烧，不烘烤，不长时间煮，只需要提前腌一腌，然后下锅焯烫，再淋入酱汁，鸡胸肉还特别嫩滑，完全没有大家所说的那一种，吃起来无味，发柴，主要是油特别少，这样子就大大降低了油脂的摄入；再搭配一些素菜，荤素结合，非常适合想减肥又想吃肉肉的人。
素菜，这一次我选了绿豆芽。它就是绿豆浸泡后发出来的嫩芽，虽然是绿豆皮发的芽，但营养成分和价值，都比绿豆要高许多，维生素，膳食纤维都非常丰富，能促进肠胃蠕动，消脂排便，解热毒，缓解眼睛干涩，防护视力等；它也属于低热量的减脂菜，想要减肥瘦身，排毒养颜的女性朋友们，可以常吃绿豆芽。绿豆芽和它是天生一对，焯一焯端上桌，低脂少油，越吃腰身越平坦；不油炸，不红烧，鸡胸肉这做法绝了，上桌秒光，特适合夏天吃；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：鸡胸肉260克，绿豆芽200克
配料：大葱20克，小米椒5个，大蒜20克，生姜3克，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，蒸鱼豉油2勺，沙茶酱2勺，红油1勺，食用油20ML
制作方法：
1：准备鸡胸肉及配料。
2：准备绿豆芽。
3：鸡胸肉，剔掉筋膜后切片，放碗中加入料酒，胡椒粉，生粉和一些姜丝，拌匀腌制10分钟；大蒜，小米椒切碎末，大葱切细丝。
4：绿豆芽，摘掉根部后洗净。
5：坐锅烧水，水开后下绿豆芽，焯烫20秒左右，捞起来控水，放盘底待用。
6：另起锅，加姜片，料酒，烧开后倒入腌制好的鸡胸肉。
7：中小火，焯烫2分钟左右，捞起煮熟的鸡胸肉，控干水分。
8：倒焯水的豆芽上面，淋入蒸鱼豉油，上面撒上蒜末，小米椒碎，大葱丝。
9：淋入一勺滚油，加入沙茶酱，红油，吃时拌匀即可。
精灵碎碎念：
1：鸡胸肉，焯烫的时候，根据切片的厚度来酌情增减哈。
2：绿豆芽，也可以换成黄瓜丝。
3：没有沙茶酱的，可以不放；或者换成老干妈豆豉酱，也是很不错的。
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