如今都提倡吃五谷养生，而五谷当中小米的营养价值最佳。小米中富含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等营养物质，非常适合补气补血。并且，小米粥不仅有营养，在一定程度上，还能调理身体。
小米含有丰富的氨基酸，有着滋阴养血的功效。祖国传统医学认为，小米粥更是极有补益作用的。这主要取决于小米粥上面浮的那一层黏稠物。这叫做“米油”，营养特别丰富，被人们称作“代参汤”!意思是功效可以替代人参的汤。
吃小米粥有哪些好处?
1、益寿延年
这点主要针对的是老年人，因为人在老了之后会出现不同程度的肾精不足的现象，所以每日喝点小米粥则可以补肾益精。
2、帮助睡眠
中医上讲，胃不和则寝不安，小米能够防治消化不良等症，起到养胃的功效，间接为我们的好睡眠助了一把力;其次，小米中含有丰富的色氨酸，这种物质能够调节睡眠。
3、补充能量
受伤后医生通常会要求家属给患者煮一些小米粥食用，必要时还可以在小米粥里面增加葡萄糖，从而慢慢恢复体力。
4、产后补虚
许多女性在产后体质很虚，这个时候多喝小米粥不仅能够调理脾胃、补气血，还能够让产妇心情平静，预防产后抑郁。
5、治疗脾虚
小孩子尤其是婴幼儿的脾胃比较弱，经常会出现腹泻的情况，喝点小米粥能够健脾胃，特别是小米粥上面的米油，治疗早产儿拉肚子，疗效很明显。
6、助消化
小米粥是北方常见的一种食物。味道清爽美味，可以促进消化，增加食欲。
煮小米粥是冷水下锅还是水开了下锅?
1、洗净小米。不要用手搓揉，会搓掉小米表皮中所含的营养成分。
2、将适量的水倒入锅中后，将淘好的小米放入锅中，然后开始熬煮。
3、等待水开始，开始冒气，再煮20分钟到25分钟，就好了，这样小米粥是最好喝。
