什么是果蔬脆？什么是膨化食品？ 果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。果蔬脆片具有三 不 变”—既产品颜色、营养、味道不变化；不减少，不增加—产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加；高营养、低脂肪—采用国际先进的HACCP质量控制系统，运用国际先进的双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素；非膨化、非油炸—产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程。果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。【生产】果蔬脆的生产工艺较为复杂。从原材料的到生产工序、工艺、检验都要求很严格。一般有以下几个步骤。一、原材料的选择 由于果蔬脆加工企业所需要的蔬菜、水果量比较大，且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高。一般果蔬脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜、水果种植基地的地方。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中，特别是山东寿光作为蔬菜之乡，有了好的原材料才能生产出最佳的产品。二、验收分拣 有了好的种植基地、每个种植基地所生张产品有好坏之分、保存、运输过程中破损、腐烂的原材料要一一分拣，否则会因为一点点的异味使得整个生产的产品为次品。三、。
什么果蔬脆牌子既好吃又健康的，在哪里能买到？ 客观来讲，品质上最好的是【果蔬妃】，相比于其他的品牌，果蔬妃首先搭配上更胜一筹，7种果蔬色彩丰富，营养和口感均衡，有秋葵、香蕉、紫薯、土豆、香菇、地瓜、冬枣。其次，果蔬妃口感脆而不硬，不像熊孩子一样又油又硬。而且果蔬妃本身是做安全果蔬零辅食的，专业为婴幼儿童研发，精选一级品。第二【百草味】，作为熟知的大品牌，外包装自然不用讲，高大上，价格也是，比其他牌子都贵！只是现在人们很理性，它的内容物实在是让人失望，选材上不行，有红心萝卜、南瓜、秋葵、香菇等，搭配出的口感不好，而且口味也不行，比果蔬妃差一条街，估计回购率不行。第三【三只松鼠】，简直就是直奔白领们出发，口味上为了调香加了添加剂，毕竟年轻人口味第一，袋子很大，东西占五分之一左右，价格不低，开袋有被骗的感觉！内容物品相不好，碎的太多，不过口味不错。
如何辨别果蔬脆的好坏？ 果蔬妃带您深入了解果蔬脆（同时教你如何辨别果蔬脆质量好坏）！也许您在无意中听朋友说过、或者…
什么是冻干果蔬脆？ 冻干果蔬脆片（冻干果蔬脆）是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。果蔬营养价值高，但是容易变质腐烂，一般都很难运输和长期贮藏，具有较强的时令性和地域性。随着技术的革新与发展，对果蔬进行深加工形成脱水蔬菜和冻干果蔬，将果蔬中所含过多水分脱去。而果蔬中所含叶绿素和维生素仍能保存，食用时只要将果疏浸入清水中即可复原，并保留果蔬原来的色泽、营养和风味。冻干果蔬脆片越来越流行，据相关部门统计，我国脱水蔬菜出口量迅猛增加，尤其是在止界总产量中的比例也越来越大。扩展资料：关于果蔬脆片，社会最关心的一个问题是：经过烘干、脱水等工序后，果蔬脆片的营养成分是否有损失。对此，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，经过干燥脱水等生产环节后，蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏，比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。但是除了维生素C之外，果蔬中的其他成分，比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质，经过干燥。
