清肺止咳保健菜
外界环境容易对肺造成伤害，因此有必要从饮食上持续调节肺部健康：1.供给充足的蛋白质和铁。应多吃瘦肉、动物肝脏、豆制品等。2.多吃含有维生素A、维生素 C的食物。含维生素 A的食物如蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、南瓜、杏等，有润肺、保护气管之功效；含维生素C的食物，如大枣、柚、番茄、青椒等。3.增加液体摄入量。大量饮水，有利于痰液稀释，保持气管通畅。4.经常食用菌类能调节免疫功能。如香菇、蘑菇，可以增强人体抵抗力，减少肺部疾病的发生。
榨菜炒银耳
材料 4 水发银耳300克，榨菜200克。
调料◆盐、味精、白糖、植物油、葱末、姜末、蒜末。
做法
[1]银耳去蒂，洗净，撕成小朵；榨菜洗净，切片，入沸水锅中悼烫一下，捞出，沥干水分备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末沧锅，放入榨菜片、银耳翻炒，加入盐、白糖翻炒至熟，出锅前加味精调味即可。
荷兰豆炒草荠
材料 荷兰豆、水发香菇各 200克，'荠100克，红椒20克。
调料◆盐、味精、白糖、植物油。
做法
[1]荷兰豆掐尖，去筋，洗净，切段；香菇去蒂，洗净，切片；芋荠去皮，洗净，切片；红椒洗净，去蒂、子，切片；将荷兰豆段、香菇片、芋荠片依次煒水，捞出，沥干备用。
[2]锅中植物油烧热，放入荷兰豆段、香菇片、荠片、红椒片翻炒，加少许水，再加盐、白糖翻炒，出锅前加味精调味即可。
脆炒草荠
材料 芋荠400克，青椒、红椒各10克。
调料 ◆盐、味精、白糖、植物油、水淀粉。
做法
[1]荠去皮，切片，入沸水锅中煒烫，捞出，沥干；青椒、红椒洗净，去蒂、子，切片备用。
[2]锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入悖荠片、青椒片、红椒片，加少许水，放入盐、白糖翻炒至熟，加味精调味，用水淀粉勾即可。
蜜饯水蜜桃
材料 鲜水蜜桃500克。调料 白糖、蜂蜜、植物油、红樱桃、绿樱桃。
做法
[1]鲜桃去皮，洗净，一剖两半，去核，放入大碗中，蒸熟，装盘，放红樱桃、绿樱桃作为装饰。
[2]锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入白糖、适量水炒化成浓汁，起锅，凉凉，加入蜂蜜搅匀，淋在桃瓣上即可。
蜂蜜蒸梨
材料 梨200克，蜂蜜30克。
调料◆白糖、红樱桃、绿樱桃。
做法
[1]梨洗净，去皮、核，放入碗内备用。
[2]碗中加入蜂蜜，上笼蒸熟，取出，用白糖调味，可将红樱桃、绿樱桃放在上面作装饰即可。
鱼香藕丁
材料 莲藕400克，水发黑木耳、胡萝卜、青椒各适量。
调料◆盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、植物油、水淀粉、郫县豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末。
做法
[1]藕去皮，洗净，切丁，入沸水锅中煒烫，沥干水分；水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵；胡萝卜、青椒均洗净，切丁备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，炒香葱末、姜末、蒜末，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入藕丁、黑木耳、胡萝卜丁、青椒丁，放入盐、酱油、白糖、醋翻炒均匀，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾即可。
什锦蔬菜
材料 胡萝卜120克，荷兰豆80克，莴笋60克，圆白菜50克。
调料盐、植物油。
做法
[1]胡萝卜去皮，与圆白菜均洗净，切片；荷兰豆择洗干净，掐去豆尖，切段，放入沸水锅中煒熟，捞出沥水；莴笋去皮，洗净，切片备用。
[2]锅中倒入适量植物油烧热，放入胡萝卜片、莴笋片、圆白菜片大火翻炒，再放入荷兰豆段翻炒至熟，加盐调味即可。
温馨提示
胡萝卜富含胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
清炒苦瓜
材料 苦瓜300克。
调料 植物油、干红辣椒、葱末、盐、白糖、味精、香油。
做法
[1]苦瓜洗净，对半剖开，去蒂、瓢，斜片成片；干红辣椒洗净。
[2]锅中倒植物油烧热，下葱末、干红辣椒爆香，放入苦瓜片迅速翻炒，加入盐、白糖，大火炒熟，调入味精，淋上香油即可。
黄豆炖白菜
材料· 干黄豆100 克，大白菜250克。
调料 盐、高汤。
做法
[1]黄豆洗净，用清水泡发；大白菜逐叶掰开，洗净，切段备用。
[2]锅中倒入适量高汤，放入黄豆，再加清水至将黄豆淹没，盖上锅盖，将黄豆煮熟。
[3]放入大白菜段略煮，待煮熟，加盐调味即可。
糯米蒸排骨
材料 猪排骨 600 克，糯米 200克。
调料 盐、味精、胡椒粉、排骨酱、料酒。
做法
[1]排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中煒烫，捞出，冲净浮沫，沥干水分；糯米洗净，浸泡2小时备用。
[2]排骨中加入盐、味精、胡椒粉、排骨酱、料酒腌渍入味，裹上一层糯米后码在盘里，入蒸锅蒸至排骨熟烂即可。
