早餐吃好午饭吃饱晚饭吃少，好多年都是这种习惯，现在被迫做出了一些调整，早餐午餐还是一样好，晚餐相对于之前，还真是丰富了很多。原因是家里有学生，孩子午饭不在家吃，晚上回家就叫饿，传统的适合中老年人吃的晚饭，无法满足孩子的正常需要，所以这晚饭也就跟着丰富起来了。
健康晚餐的大原则依然是食物多样且均衡，优质蛋白质食物要选择好消化容易吸收的鱼肉、鸡肉比较好。晚餐的时间尽量不要超过晚上七点，晚饭后出门活动活动比较好。孩子们学习任务比较重，又处在长身体的关键阶段，晚上这一餐也不能马虎。
我们今天的晚餐，食物品种比较多，每种的量都比较小，一家三口刚好吃完，一点儿也浪费，挺好的。花菜炒腊肠、蒜蓉菠菜、煎鲳鱼、卤鸭腿、海米萝卜蛋汤、板栗米饭。下面看看这些菜的具体做法吧。
花菜炒腊肠
这是一个经典搭配，腊肠的香气能让花菜也更加美味。做法非常简单，腊肠提前煮好备用，花菜分成小朵。煮好的腊肠切片，另外准备葱段。
炒锅倒油，先把葱段炒香，接着放上花菜和腊肠，加一丢丢水盖上锅盖焖一下就好了，跟传统的腊肠菜不同，这道菜并没有先炒腊肠，而是用焖的方法做好，这样做的好处是花菜不用焯水，腊肠的油脂和香气也能跟花菜相融合，挺好的。
蒜蓉菠菜
素菜小炒，只要火候把握好，只要油盐就很好吃。嫩菠菜不用焯水，洗好切段，准备大蒜和辣椒，先用大蒜碎和辣椒爆锅，再下入菠菜段翻炒，最后用盐调味就可以了。简单美味。
煎鲳鱼
这种小鲳鱼煎了非常好吃，做法也很简单。野生银鲳鱼收拾干净，鱼肉两面花刀，加料酒加盐加生抽加辣椒碎腌均匀。平底锅倒油预热，腌好的鱼拍上干淀粉，直接下锅两面煎黄就可以了，表皮酥香，鱼肉很鲜，挺好吃。
卤鸭腿
收拾冰箱，发现有几个鸭腿，拿出来配个汤卤了，很好吃。鸭腿收拾干净，把鸭皮边上的油脂煎掉，加点盐清先干净。然后冷水下锅，加料酒加盐加酱油加糖加葱段姜片卤料包煮上。卤料包超市能卖到现成的，或者自己动手配一个也成，桂皮、香叶、八角、花椒、白芷、草果、白蔻啥的一样来一点儿，再加上一把干辣椒就成了。别把卤味想得太复杂，自己试着做几次，都能煮出自己喜欢的味道来。大火把汤煮开，然后转小火焖煮一小时，关火后把鸭腿焖在锅里这样更容易入味儿。吃的时候把汤加热，捞出鸭腿就可以了。如果一次煮得比较多，也不用一直把鸭腿放在卤汤中，捞出来冷藏保存，吃的时候剁成块，可以直接放在米饭上面蒸透，简单省事儿。冷藏保存不要放太久，两天内吃完就好了。
海米萝卜汤
这个季节的白萝卜，还挺好吃的，萝卜切成片，加一把海米直接煮，大火烧开后转成小火，煮20分钟，海米的鲜和萝卜的甜都煮进汤里，用一丢丢盐和芝麻油调味，淋个蛋花就可以上桌，鲜甜好喝，非常美。深秋容易出现季节性嗓子干痛不舒服的情况，适当喝些萝卜汤，有较好的调理作用，挺好的。
板栗米饭
蒸饭的时候加一把板栗仁，丰富营养，味道还不错，除了加板栗仁，还可以加芋头加红薯，也都很好吃。
喜欢这个搭配吗？您的晚饭都怎么吃的？
