红枣富含铁，铁是合成血红蛋白的必需元素。吃红枣能补气补血，适合体质虚弱、贫血的人和月经后的妇女。它还能增强骨髓的造血功能，增加血液中红细胞的含量，使皮肤光滑细腻、明亮有弹性，而红枣中的维生素C能促进细胞再生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能。所以经常吃红枣可以有效对抗衰老。
银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。它可以润滑肠道，刺激排便。保持肠道粪便湿润，以方便排便。银耳富含维生素c，有助于肝脏排毒，清除体内长期积累的毒素，增进健康。提高免疫细胞的活性，清除体内有害物质。
莲子有助于促进睡眠。莲子富含维生素和微量元素，能调节和放松情绪。经常吃莲子可以有效地镇静大脑，促进睡眠，提高睡眠质量。经常失眠和做梦的人可以在睡觉前吃莲子来帮助促进睡眠。
营养方法:红枣银耳莲子羹
配料:红枣、银耳、莲子、枸杞、冰糖、清水
做法:
1.红枣洗净，银耳和莲子提前两小时泡好备用，将银耳根去掉，撕成小块。
2.将银耳、莲子放入锅中，加入适量的水，水烧开后小火闷煮。
3.半小时后加入红枣、枸杞、冰糖，再继续煮半小时，直至汤汁粘稠即可。
