艾草又名艾蒿，中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。
在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的，说的就是艾草青团。
艾草青团主要分为两种口味，甜的是加红豆沙，咸的就是菊子姐姐这种。
在中国，各位吃货大大们钟情于软糯的口感，喜欢生机勃勃的绿色。
沉醉于凝神静谧的幽香，于是这简单又有象征意义的美食就诞生了！
艾草青团
食材清单：
新鲜艾草200克
豆腐干 100克/腊肉 150克/糯米粉 250克/粳米粉 100克，
食用油 30毫升/盐 适量/蒜苗 6棵/蒸笼/料理机
烹饪步骤
- step1 -
蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用
- step2 -
艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色
- step3 -
捞起艾草放冷水
- step4 -
把水挤干，稍微切小段
- step5 -
料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥
- step6 -
打碎的艾草泥如图所示。
- step7 -
糯米粉和粳米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。
再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可。
- step8 -
揉好的面团备用
- step9 -
取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香
- step10 -
接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀
- step11 -
炒好的馅料起锅装盘备用
- step12 -
开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子
- step13 -
揉成圆形，用手捏一个窝放馅料
- step14 -
把炒好的馅料放在捏好的面团里
- step15 -
最后捏好封口类似成窝窝头的形状
- step16 -
蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟
- step17 -
起锅后就可以开吃啦，今天的步骤比较多，很多其实是为了展示艾草的美哦
美味呈现
好吃的艾草团子，不过不要一口气吃太多哟
菊子物语
艾草青团是菊子姐姐Cooking美味的第285道美食。
做艾草青团一定要放粳米粉，粳米粉是用粳米研磨而成的粉状物。
如果只是单单放糯米粉的话，艾草团子不好吃的哦，太黏不成形，所以这个表忘了哈！
同样在揉面团的时候，面团要和的软硬适中，太软粘手不易成型，太硬就容易干裂！
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