厨房里的意大利面哲学 意大利面

【传统意大利面】1.先熬番茄酱：番茄打十字刀去蒂；2.放入开水2分钟再浇凉水去皮；3.将番茄切成2cm左右的块儿放入锅中加盐熬（不需加水）；4.熬到冒泡后加入切好的洋葱末。【拿坡里意大利面】1.在高一些的锅加入水2000CC煮开，加入盐（水1公升加10g盐，以此类推），按包装上的煮面时间作为标准；2.准备所有的配料，青椒切细丝、洋菇切薄片、蒜头。有的意大利面为什么很耐煮、很坚韧？ 意大利面中含有 Semolina 粗粒小麦粉和高筋面粉，粗粒小麦粉含量越高越坚韧，颜色也越黄，同时也更难煮。意大利面的做法，意大利面怎么做请看步骤：1.准备好材料，大蒜和洋葱切碎，猪肉剁肉末，蘑菇切小块烧一锅水，在番茄的顶部划十字，水沸后放入番茄煮15秒给番茄扒皮，切碎。.

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