你觉得什么菜最好吃？ 去年在京郊租了一个农家院，附带一块菜园。清明时节种下辣椒、菠菜、茄子、韭菜、丝瓜和扁豆等各种蔬菜，施以鸡粪等有机肥，山中的泉水浇灌，不施任何化肥农药，收货是食材超出想象：滋味鲜美浓郁秒杀任何超市菜品。尤其是大白菜，自带一股甜味，涮肉肉时成为桌上最受好评的食材，很多朋友饭后还要去菜园采摘几棵带回家。
你觉得什么菜最好吃？ “喝酒不吃肉，不如在家受”，个人爱好当然是肉肉了，这辈子吃过的肉肉应该算品种不少了，家乡是一个小县城，明朝小路王的封地。也许因为当年的繁荣吧，这里的美食我总觉得很多。今天带大家吃一个列入“中华名吃”酱牛肉吧！早年间，在我们家县城的十字大街角总有一个老太太推一个小推车，上面有个木质的一米大小的托盘，常年的风吹日晒木头已经老化，可老太太总是用心擦拭的干干净净，油光发亮。上面摆放的卤好的酱牛肉，牛肉分的很细，脸肉，口条，肋扇，酱瓜，蹄筋，摆的规规矩矩，然后用红布盖着。老远都能看到那块鲜红的盖布，闻到盖布下牛肉的酱香。一转眼老人家已经仙逝了，他的儿子依然做这个酱牛肉的生意。不过已经不再是从前那个小推车了，他发展成了一个拥有两家店铺的“中华名吃酱牛肉”了。这个牛肉很有特色的：据说是用了一个回族神秘的配方，肉质紧密，颜色红中带黄，肉烂而不柴，肉味香而不腻。别的熟肉大都切盘了还要调味，这个牛肉只需切片装盘，啥调料也不放，直接食用，人们就是为了吃酱牛肉的原味，生怕多一点调料夺了它的味道。另外还有两种热菜做法：红烧牛肉（酱牛肉切一公分的条儿裹芡过油，用葱姜蒜青椒烧了吃）。粉皮焖牛肉（酱牛肉切厚片，葱姜蒜红。
老北京菜都有什么菜？ 四喜丸子福寿肘子米粉肉全家福五香酱肘花清蒸炉肉它似蜜炒五彩牛肉丝扒羊肉条炒菊花羊肉丝爆羊三样辣爆鸭肠家常烤牛肉干烧鸭脯烩鸭四宝板栗烧鸡腿素宫保鸡丁京酱肉丝炒木樨肉抓炒鱼片酥小鲫鱼油焖大虾赛螃蟹爆肚炒肝尖炒黄瓜酱炒酱瓜肉末炒雪菜炸松肉炸香椿鱼芥末墩儿毛豆烧茄子清酱茄子锅塌豆腐炒麻豆腐驴打滚烧虎皮豆腐糖熘卷果糊塌子艾窝窝开口笑樱桃肉砂锅白肉虎皮肉焦熘肉片紫酥肉清酱肉糊肘酥炸里脊烀猪排贴饼子糖醋排骨芫爆里脊熘猪肥肠清炖狮子头冬瓜丸子炖猪肉山药兰花珍珠丸子梅菜扣肉炒辣子肉丁煨牛肉红烧牛尾五香酱牛花腱红烧羊蹄酸菜羊肉羊排炖萝卜糟熘鸭三白山药料酒焖鸭芥末鸭掌芙蓉鸡片酱爆鸡丁贵妃鸡熘鸡脯火燎鸭心葱爆鸭心蒜瓣烧鳝段五香鱼块素炒鳝丝糟熘鱼片五彩鱼皮丝煎蒸黄鱼湛香鱼片酥炸银鱼酥炸带鱼托蒸黄鱼萝卜丝鲫鱼鸡蓉干贝桂花干贝葱烧海参海参扒大肘清炒虾仁罗汉大虾蒜辣虾球芦笋白果虾球干贝蒸白菜墩乌龙吐珠炒芥菜丝炒豆酱炒榛子酱醋溜木樨醋溜白菜雪菜冬笋罗汉面筋斋麻将冬瓜脯黄豆疙瘩丝八宝茄丁金丝韭菜口蘑烧茄子香菇烧面筋。
