清酒鹅肝怎么做啊 原料：法国鲜鹅肝250克调味料：日本清酒200克、百白胡度椒0.5克、西芹25克、精盐0.5克、泉水300克做法：1.将泉水、清酒、白胡椒、西芹、精盐一起煮开；2.将鹅肝回放入以上汤料中煮40分钟；3.把煮好的鹅肝放凉后再放到保鲜柜冻2小时改刀装答盘即可。
清酒鹅肝的做法
清酒鹅肝的简单做法，配料？ 法国鹅肝500克、芥末、豉油鱼汁500克、尚汤500克、日本清酒500克、精盐40克、味精60克、白糖40克。1、先将鹅肝化冻，再焯水定型后洗去浮沫备用。2、把浸鹅肝汁到入锅中烧开，丢入鹅肝烧开关火浸20分钟既可捞出冷凉。3、食时将鹅肝改刀码放在盘内，用浸鹅肝汁调芥末佐食。
鹅肝鹅肾的做法大全 凤尾鹅肝和牛粒原料：鹅肝150克，2113牛仔粒200克，杏鲍菇200克，18头鲜虾8只，青红椒角各5261两片。调料：黑胡椒汁20克，糖15克。4102做法：1、鹅肝切成中指大小的粒，拍上粘米粉，150度油温下锅炸至金黄色；牛仔粒用平底锅煎熟，均待用。2、杏鲍菇切成拇指大小粒，200度油温下锅炸熟，倒起待用。3、鲜虾去头去肠，做成小鸟形状，蒸熟摆盘待用。4、黄油下锅烧化，倒入牛仔粒和杏鲍菇翻炒出香，然后加入糖和黑胡椒汁，一同翻炒均匀后，倒入炸好的鹅肝炒匀即可。金瓜爱上鹅肝原料：袋装香蜜鹅肝3袋，日本南瓜1个，纯牛奶1瓶。调料：疑胶粉80克左右，盐5克，味粉5克，黄油10克。做法：1、疑胶粉加入适量的清水煮化待用；鹅肝和南瓜蒸熟备用。2、先把蒸好的鹅肝加入煮化的疑胶水，加入5克盐、5克味粉、10克黄油、一瓶纯牛奶，用搅拌机搅拌成泥，倒入托盘放入冰箱冷藏3个小时。3、再把南瓜一样加疑胶水，用搅拌机打碎到入冻好的鹅肝上面，放入冰箱5个小时后，改刀装盘即可。特色：口感独特，风味绝佳。法国鹅肝红酒炖蛋原料：土鸡蛋5只，鹅肝3小件，黑松露。做法：1、用开蛋器打开蛋盖，鹅肝上面粉煎香。2、用毫升杯调控，100毫升全蛋，200毫升水，1茶匙。
