导读：想吃鱼香锅巴不用买，教你在家自己做，简单不失败，出锅就吃光。
以往每次去饭店，我们都会必点一道名叫“鱼香锅巴”的美食，据店里的老板说，这是一道很受欢迎的徽菜，每天至少要做上好几十份才够卖。前两天心血来潮，想看看自己能不能做出来，于是买齐材料回家试了试，结果发现做起来还挺简单的，而且味道和饭店一样好吃呢。
很多人不会在家尝试着做这道“鱼香锅巴”，主要是因为它的摆盘比较夸张，超大的锅巴放在超大的盘子里面，撇去造型不说的话，其实它就是锅巴和鱼香肉丝的结合体，自己在家吃，不必非要摆的多好看，把锅巴敲碎，再淋上鱼香肉丝，味道都是一样的好吃。
鱼香锅巴做起来并不难，先把锅巴炸脆，再调个鱼香汁把鱼香肉丝做出来，淋在锅巴上，就完成了。不会做鱼香肉丝也没事，下面我会为大家具体讲解怎么完整地做出这道鱼香锅巴，其中也包括家常鱼香肉丝的做法，学会了的话，保证你每次做一盘都不够吃的。
这菜去饭店必点，没想到在家也能做，简简单单就出锅，一盘不够吃。
【鱼香锅巴】
食材：农家锅巴一个，这个可以去超市购买。猪瘦肉50克，胡萝卜半个，泡发木耳5朵，青胡椒半个，红泡椒或者郫县豆瓣酱小半勺，生抽一勺。蚝油一勺，香醋一勺，白糖6克，大蒜一粒，淀粉5克，葱花适量。
做法
1、先将猪瘦肉切丝，放入1克淀粉腌制十分钟，然后把胡萝卜、青胡椒、黑木耳全部切成细丝备用。
2、锅中倒适量油烧至3成热，然后把锅巴拆封，放进去小火炸至金黄色捞出，锅巴刚进去的时候有点软，炸一会就脆了，油炸不到的地方，就用筷子夹住一半，先炸另一半，然后换着再炸这一半，家中没有大碗的朋友，不用整块地放进去炸，掰成小块炸起来方便又省事。
3、碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，6克白糖和100毫升清水，调成鱼香汁备用；再拿一个碗放入4克淀粉和适量清水，调成水淀粉备用。锅中留适量底油，然后把肉丝倒进去滑熟，再倒入泡椒和大蒜沫炒香，然后依次放入胡萝卜、青胡椒和木耳丝翻炒均匀后，淋上鱼香汁煮开，最后淋入水淀粉勾芡一下，撒点葱花就可以了。
4、做好的鱼香肉丝淋在锅巴上，一道色香味俱全的“鱼香锅巴”就完成啦，我家每次只要做好，刚出锅就被吃光了。
锅巴在汤里泡久了口感会变僵，所以等吃的时候再把鱼香汁淋在上面哦。
娟妈妈有话说
1、白糖的分量可以根据自己的喜好增减，我这个用量是偏甜一点的口感，喜欢吃辣的朋友可以适量放点辣椒哦。
2、食材尽量切细一点，不要切的太粗，长度比平时做的鱼香肉丝短一点为好。
关于这道“鱼香锅巴”，今天分享到这里就结束了，喜欢吃的朋友们记得试试看，按照我的做法，基本上是不会失败的哦，有任何不明白的地方欢迎评论去留言，我看到了都会回的，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！#锅巴#鱼香肉丝#鱼香收藏
这菜去饭店必点，没想到在家也能做，简简单单就出锅，一盘不够吃。
【鱼香锅巴】
食材：农家锅巴一个，这个可以去超市购买。猪瘦肉50克，胡萝卜半个，泡发木耳5朵，青胡椒半个，红泡椒或者郫县豆瓣酱小半勺，生抽一勺。蚝油一勺，香醋一勺，白糖6克，大蒜一粒，淀粉5克，葱花适量。
做法
1、先将猪瘦肉切丝，放入1克淀粉腌制十分钟，然后把胡萝卜、青胡椒、黑木耳全部切成细丝备用。
2、锅中倒适量油烧至3成热，然后把锅巴拆封，放进去小火炸至金黄色捞出，锅巴刚进去的时候有点软，炸一会就脆了，油炸不到的地方，就用筷子夹住一半，先炸另一半，然后换着再炸这一半，家中没有大碗的朋友，不用整块地放进去炸，掰成小块炸起来方便又省事。
3、碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，6克白糖和100毫升清水，调成鱼香汁备用；再拿一个碗放入4克淀粉和适量清水，调成水淀粉备用。锅中留适量底油，然后把肉丝倒进去滑熟，再倒入泡椒和大蒜沫炒香，然后依次放入胡萝卜、青胡椒和木耳丝翻炒均匀后，淋上鱼香汁煮开，最后淋入水淀粉勾芡一下，撒点葱花就可以了。
4、做好的鱼香肉丝淋在锅巴上，一道色香味俱全的“鱼香锅巴”就完成啦，我家每次只要做好，刚出锅就被吃光了。
锅巴在汤里泡久了口感会变僵，所以等吃的时候再把鱼香汁淋在上面哦。
娟妈妈有话说
1、白糖的分量可以根据自己的喜好增减，我这个用量是偏甜一点的口感，喜欢吃辣的朋友可以适量放点辣椒哦。
2、食材尽量切细一点，不要切的太粗，长度比平时做的鱼香肉丝短一点为好。
关于这道“鱼香锅巴”，今天分享到这里就结束了，喜欢吃的朋友们记得试试看，按照我的做法，基本上是不会失败的哦，有任何不明白的地方欢迎评论去留言，我看到了都会回的，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！
