牛肉是我们生活中常见的肉类，不管是烧烤、还是炖煮都别有风味。但是很多人不喜欢吃，因为把牛肉炒得又老又柴，浪费了鲜嫩的牛肉。
牛肉不同于其他肉类，牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食物都高，使得运动员们热衷牛肉，而且吃多了也不怕胖。7月少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，跟着哈妹一起看看美味牛肉的做法吧！
秘制卤牛肉
by 徐徐小厨房
配料:
牛肉1500克、草果3个、朝天椒适量、桂皮适量、香叶4片、姜3片、花椒适量、大料2个、白芷2片、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱节适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.准备好辅料
2.牛肉洗净切大小相同的块状，再浸泡一小时左右
3.放入滚水中烫煮去血水
4.捞出洗净，再放入清水中浸泡一小时
5.锅中放适量的清水，水开加入辅料（图一）再倒入生抽、老抽、冰糖、料酒，大火烧开转中小火烧半小时
6.再放入浸泡好的牛肉
7.大火烧开转中小火烧一小时左右（块子能插入即可）
8.捞出
9.放入通风口晾两小时左右
10.再放入卤锅中
11.中小火烧半小时
12.关火，牛肉浸泡在卤汤中四小时左右即可捞出！
13.切片，摆拍！
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