中年是人生的分水岭，由于营养饮食增加，热量过剩，肥肉累积，这是危及健康的紧急警报。因此，必须及时提高警觉，采取行动。
中年时期的保健，首要注意维持理想体重，防止肥胖、骨质疏松而引起的老化现象，其次要忘却忧愁，抛开紧张，以免因压力带来的心脏病和肠胃不适，第三，应该是最重要的，就是饮食的调节，具体如下：
中年以后，肠胃功能开始衰退，饮食必需富含维生素、矿物质、纤维质，但要少油、少热量。所选食物应包括深绿色、深橘色的蔬菜和水果，全谷类、豆类、奶制品。这些食物统称为“营养密集的食物”。由这些物搭配的饮食，很容易满足人体营养需求，热量也不过剩。这些营养密集的食物，也有助延缓老年期免疫力的衰退。
为了获得真正的健康，不仅要防止生病，还要有强健的免疫反应，从传染病到癌症在内。研究已证明，某些维生素确有影响免疫力的功能。因此，饮食内容务必多样化，且富含营养，越来越多的证明表示：鱼贝类所含的特殊多不饱和脂肪，不仅能降低血中三酸甘油脂和减少血液凝固，还有改善免疫功能的效果。
低脂肪的饮食，不仅可以减少心脏病的罹患率，而且可减少乳癌、结肠癌和前列腺癌的发生。但是光注意控制食油的量还是不够的，还要注意配合各种脂肪酸的比例。
饱和脂肪酸会引起血清胆固醇上升，可用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
除脂肪外，年龄也是影响血压的因素，但用单元不饱和脂肪代替饱和脂肪，不但可保持血压正常，还可以达到保护心脏的目的。
多吃蔬菜、水果、五谷类和豆类，可以获得各种纤维质，这对维护中年以后的健康十分重要。如全谷类，部分水果和豆类中的可溶性纤维，可以降低血清胆固醇。而各种不同的纤维质聚集在一起，便有减少罹患结肠癌的功能。如果你所选的蔬菜水果，富含β—胡萝卜素和维生素C，你将获得更大范围的防癌效果。
中年人的保健饮食中，应包含大量钙质食物，尤其是低脂肪的奶制品，因为丰富的钙质，是预防骨质疏松的良方。40岁以上的妇女，每天摄取足够的钙质来保证健康。
