狗爪豆怎么做好吃，狗爪豆是学名，也叫狗子豆，是客家人喜欢的一种食物。中秋前后，一丛丛的狗爪豆就沉甸甸地挂在架下了。狗爪豆很高产，一棵就能收几大箩筐。
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狗爪豆有什么营养价值？怎么做营养又好吃？ 解读一下狗爪豆，其实它还有个名字叫狗毛豆，这是四川人的叫法，挺有意思。第一次见到它，是在家旁边的市场上，一个四川阿婆面前放着用水浸泡的狗毛豆，乍一看，不认识，仔细看，依旧不认识，遂蹲下来请教，才知道这是四川人餐桌上用到的食材，据说贵州那边也有。狗毛豆外形长的像豆角，但又有所区别，因为它有小毒，所以摘下来之后，不能直接食用，需要煮透煮熟，然后用水浸泡一天，切开后的横截面肉厚厚的。我是按照市场上四川阿婆传授的方法做的，略微有点小发挥。1.狗毛豆洗净斜切片，五花肉切片，小米辣切段，杭椒切段2.锅内放底油，下入五花肉片，烹料酒，生抽，煸炒出油，放入豆豉，煸香3.放入狗毛豆翻炒，放入小米辣和杭椒，翻炒入味，调入适量盐，出锅狗毛豆的口感不是面的，不是脆的，很神奇的可以吃上瘾，很是下饭，如果你在市场上见到它的话，千万别错过。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！
炒狗爪豆的做法，炒狗爪豆怎么做好吃，炒狗爪豆 调料食盐适量味精适量调和油适量炒狗爪豆的做法1.准备好所有材料2.狗爪豆，泡姜，泡辣椒全部切丝备用3.锅中放油，有热后放入切好的各种丝炒匀，4.最后再放盐，味精调味即可装盘。
狗爪豆怎么做好吃，姜蓉炒狗爪豆的家常做法 主料：狗爪豆1000克猪肉适量辅料：油适量盐适量姜蓉适量豆豉适量姜蓉炒狗爪豆的家常做法1.狗皮豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时2.泡过一天后的狗皮豆剥皮 开出豆荚3.姜与豆豉剁蓉。肥肉切片4.油锅爆香姜蓉豆豉5.将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒6.翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮7.煮熟后的狗皮豆尝尝味道适中就可以出锅。如果偏淡可以加入适量的盐和酱油小贴士狗爪豆和其他蔬菜不同，采摘下来不能马上上锅的。因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳，要用开水恰到好处地烫熟，剥开毛壳，露出粉厚的豆荚。有了毛壳保护，它是很环保的蔬菜。这时候，还不能马上吃，得用清水漂24个小时，因为它含有毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶。不漂水就吃，人会“醉”（中毒）的，出现头晕胸闷、流口水等症状。用清水漂过的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香。
狗爪豆的成熟豆子怎样做好吃？ 1：狗皮豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时.2：泡过一天后的狗皮豆剥皮 开出豆荚.3：姜与豆豉剁蓉。肥肉切片.4：油锅爆香姜蓉豆豉.5：将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒.6：翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮.7：煮熟后的狗皮豆尝尝味道适中就可以出锅。如果偏淡可以加入适量的盐和酱油.
炒狗爪豆的做法步骤图，炒狗爪豆怎么做好吃 用料狗爪豆蒜苗花椒2113干辣椒盐 味精5261小炒狗爪豆的做法4102狗爪豆需要事先在水里泡软一些，切丝后，直1653接下锅炒一会，主要是炒干水份入油，烧热后下盐 干辣椒 花椒出香味下狗爪豆，翻炒一会儿，由于之前是干炒过的，炒一会儿就好了加味精调味 出锅小贴士下酒好菜啊哈哈哈~
