炸酥肉用什么粉炸才香脆？
蒸小酥肉 用什么粉炸好吃 有比例吗 蒸小酥肉 用普通面粉加胡椒粉炸好吃做法主料鸭蛋适量酱油适量料酒适量蚝油适量五花肉适量花椒粉适量1.材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)调料：鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。2.切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。3.放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。4.彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注：我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香 所以淀粉我相对放的多！5.锅里入半锅油，放几片姜<；放姜片是避免油遇到水溅出>；6.油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动7.肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊8.炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香 配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。9.粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。10.把炸好的酥肉铺在上面。11.撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。12.锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
酥肉用什么粉炸才脆？ 酥肉用面粉炸才脆2113。既然能问出这么专业的问题，如5261果回答4102的不专业显然是有失身份的，咱好歹1653也是文化人外加美食爱好者。美食家就算了，一上升到家的程度，那都是大腕。咱既然不想被称之为“砖家”就得表现的低调一点，称美食爱好者就可以了。炸东西是要油的，既然问什么粉，油的问题就可以解决了。这个粉呢，通常是分好几种的，原来也就是面粉一种，也就没有了没得选择，现在还有米粉，淀粉，红薯粉。这么多粉，究竟哪一种是薄还脆呢，这个认真比较了一下，还是觉的面粉要薄点，脆点。并且炸东西时候外面拍点粉是基本做法，咱们经常用到的粉有普通面粉、玉米淀粉、生粉。如果追求脆的话建议用生粉，生粉会让食物更泡更脆！东北名吃锅包肉就是用的生粉和鸡蛋。一圈忙下来还是很累人的，做油炸食品，也是个技术活啊！
