各位好基友，急需知道：广式烧鸭腌制要不要放盐呢？ 油炸酸笋是要放盐的。油炸酸笋要放适度的盐油炸酸笋方法一：净笋切丝，放清水中漂一下，捞出放进整洁的缸里
广式脆皮烧鸭的腌料中怎样放盐才合适？ 烧鸭的盐是复合盐，由多种料调配而成，其中包含盐，花生酱，柱候酱，味精，五香粉等。按一定比例混合而成。涂抹在烧鸭表皮和肚子内腌制。
如果当天有卖不完的广式烧鸭，如何储存？广式烧鸭做法，隔夜第二天如何处理？一般情况下想要储存烧鸭最佳的选择就是冰箱，但是在储存时你并不是直接，把做好的广式烧鸭做法。
广式脆皮烧鸭的腌料中怎样放盐才合适？
广式烧鸭要用什么配料腌制阿，整个过程是怎样的？ 原料：鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。做法：1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。温馨提示：1、不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。2、吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果；3、给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮。
广式脆皮烧鹅应该放多少盐？腌制时不放行不行？ 只有适量的盐才能更好的发挥鹅的味道。盐是腌制过程中的一种重要成分，也是必不可少的。盐对烧鹅是必不可少的，它相当于可乐鸡翅中的可乐。盐是味道之王。没有盐，任何美味都会失去它的光环。所以在制作广式脆皮烧鹅的过程中。我们为什么要放盐？因为盐有如下优点，首先，它使烧鹅易于保存，盐有一定的防腐作用，可以延长鹅的新鲜度。同时，它也可以提升鹅的美味，用盐来提鲜是每个烧腊师傅都知道的。多少盐是最合适的？我们也可以在酱汁中加盐，以达到最佳的味道。那么什么时候放盐最好？放多少才合适？广式脆皮烧鹅腌制时，用的是含盐的酱汁。因此，酱汁中的盐可以在腌制过程中提升鹅的味道与口感。此时，酱汁中放适当的盐尤为重要。至于酱汁里应该放多少盐最合适。一个大概8斤的光鹅，大概可以按照如下的量放即可：糖 20克，盐 15克，酱油大概30克。当然了，具体不同地区要求的咸味也会有所不同，这就需要制作烧鹅的人自己来把握了。在学习如何制作广式脆皮烧鹅的过程中，不仅要注意操作，还要学习其原理和做法。如果我们只学习如何做烧鹅，那么我们将像机器一样，只限停留在做的水平上。只要我们学会了鹅的制作原理，我们就彻底学会了如何制作广式脆皮烧鹅。这也为我们。
