肉眼牛排怎么做好吃，肉眼牛排的吃法 主料牛排1块调料食盐适量黑胡椒少许黄油适量迷迭香少许肉眼牛排的做法1.星级牛排必须条件1：一块好肉（可以是肉眼，菲力，上脑，西冷等，一般的超市切片2CM厚左右）2.星级牛排必须条件2：一口好锅，愣纹铸铁锅最好，不然一般平底锅也可以，但是最好是厚底一点的3.温度计是选配的，没有不用担心4.首先牛排双面刷食用油5.入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以6.锅子烧热，要有多热呢？放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度（不需要放油哦）7.然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的8.翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量9.放两片黄油(butter it up)10.黄油(butter)溶化了后，用测温器插进肉里，如果要五分熟的话是55摄氏度，今天我的是60摄氏度，7分熟11.装盘了，装盘之后，用锡纸盖住，焖三分钟。这一步为了让肉汁更均匀和肉融合
西餐中哪种牛排的口感最好，西冷还是肉眼还是其他的？
怎么区别牛排价值 比如西冷 肉眼 草饲 谷饲 哪种比较贵？
肉眼好吃还是牛仔骨好吃 肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼]是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
肉眼牛排几分熟最好吃 肉眼牛排怎么看熟度 肉眼牛排几分熟最好吃完成主要的煎牛肉工作后，因为每个人的口味都大不相同，所以接下来的工作可以因人而异。可以把火候调成中火，喜欢吃较生的牛排，那么可以把牛排的两面各煎三十秒；如果想品尝五分熟的话，牛排的两面需要各煎三十秒，这时它会出很多肉汁；如果不习惯吃五分熟，可以尝试九分熟的牛排，九分熟的两面各煎四个三十秒，这时的牛排，会把之前的肉汁吸一部分回来，所以肉质不会太干，也就是不是口感上的老肉。煎好后，就可以装盘了，可以把锅中的剩下的肉汁，浇在牛排身上，把西蓝花摆放在牛排旁边。装好盘后，让牛排静置三分钟后再开吃，这时的肉眼牛排已经充分吸收肉汁，不再干厚，它的味道更棒~享用的时候，也可以把西蓝花蘸着肉汁吃。肉眼牛排怎么看熟度利用手指就可去检查牛排的成熟程度，如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多，即表示牛排已达五成熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟，小指和拇指合拢的程度大约等于10成熟。肉眼牛排的做法步骤1、材料备齐。大蒜迷迭香备用。2、把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上，吸干表面的腌汁。3、牛排两面抹上橄榄油。4、双面撒盐和胡椒碎。5、加上迷迭香、百里香和拍过的。
西冷牛排和肉眼牛排哪个吃起来更嫩？ 你好我是娜兰家，很高兴回答你的问题。西冷和眼肉哪个位置吃起来更嫩这个问题我肯定以及负责的告诉您，眼肉更嫩，口感更好。西冷Sirloin也叫做牛外脊肉，眼肉Ribeye也有人叫做肉眼，菲力Tenderloin也叫牛柳或者牛里脊。这三种肉是传统牛扒中的三剑客他们都来自牛背上的位置，因为运动比较少所以，口感是牛身上最好的三个部位。他们三者之中也分好坏而且价格差异巨大。同一头牛上菲力价格最贵，口感最嫩，含油量最少。适合小孩和怕发胖的女孩食用。最适合的成熟度为3-5-7全熟，最著名的惠灵顿牛排选用的就是菲力这个部位的牛肉制作而成的。第二名为肉眼，价格次于菲力但是贵于西冷。牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，眼肉含油量适中，口感细腻顺滑。既没有西冷那么紧实的口感又比菲力多一些肥油带来的奶香。我个人最喜欢眼肉的位置。眼肉适合3-7分熟。适合所有人食用第三名为西冷，很多人听说过纽约客牛排，这里的纽约客指的就是厚切的西冷牛排。西冷位于牛上腰外脊部位。外侧有一层肥油包裹，而且肥油和瘦肉中间会有一条嫩筋。吃起来会有一种不同的风味。同一头牛身上西冷价格是牛排三剑客中最便宜的，含油量较多，口感和老大老二比起来。
西冷和肉眼哪个好吃 肉眼好吃还是西冷好吃 个人比较喜欢肉眼牛排！2113西冷5261也不是不好，因为西冷肉很嫩，所以4102卖的牛排1653一般都做成面积小一点，厚一点。180-200克的，2-2.5厘米厚，煎5-7成熟比较难控制火候和时间。由于中间的肉非常嫩非常软，如果做5成熟，吃起来没有嚼劲，口感就像日式料理的生三文鱼片。而且那一圈肥肉让人看着不太舒服，有时候买到的牛排那一圈肥肉太厚，还容易跟瘦肉分离就不好了。肉眼牛排一般会做得薄一点，面积大一点，煎起来很容易，每一面30-45秒即可。肥瘦均匀，有嚼劲，所以个人看法肉眼牛排比西冷牛排更适合中国人吃！
亲戚给个几块肉眼心，但不知道怎样做才好吃，求做法 把它用冷水煮一下，煮开就可以了，再捞起来，放凉再切成片，再把片放到锅里用油炒一下，要炒出油来，再放点蒜子片，再放辣椒炒，再加大蒜叶炒一下，调点味就出锅，可以吃了．
店里面各种各样的牛排什么区别？ 牛肉的种类特别多，而最常见用来当做牛排的有四种，分别是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。1、菲力牛排在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。2、肉眼牛排肉眼牛排并不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以称为肉眼，是因为这部分肌肉具有圆形横切面。这部分肉质柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花纹，通过煎烤之后味道较香。3、西冷牛排又称为沙朗牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，取自后腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼劲以及韧性。由于比较有嚼劲不宜煎得过熟。4、T骨牛排又称丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨两侧的肉量不均，呈一侧多一侧少，量多一侧是西冷，量稍小的便是菲力。由于T骨整体的烹饪过程较为粗糙，美式餐厅较为常见，而以精致烹饪的法式餐厅则较少采用。扩展资料：牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊。
