急求风干肠调料包的配方
风干肠的配料和做法是什么？ 哈尔滨风干肠原料：主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）辅料：干肠调料和酒调料：盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒哈尔滨风干肠做法：1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒，如果是米酒，凑活用了；6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！辅料孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），。
制作风干肠都要用到什么调料
风干肠的制作方法 （急） 1、到商店买干肠料，肠衣和相关调料。（一般干肠料包装上有配方介绍） 2、买肉，要后酋肉，切成 骰子 块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。。
干肠怎么做好吃 风干肠的配料：肠衣（6元一袋，一袋能做10斤的香肠，用了三分之一）风干肠的调料：一袋哈尔滨风干肠调料包（一袋是60克，可以做15斤的肉，我只做了三斤肉，用了12克的调料）、泸州大曲、低钠盐、白糖风干肠的做法：1、五花肉切成小肉丁，肉丁比肉馅做出来的口感好。风干肠的做法2、根据料包上的配比，哈尔滨风干肠调料12克，60克的白糖，30克的盐，36克的味精，60克的白酒。风干肠的做法3、把料包和其他配料都倒肉中搅拌均匀，放置二个小时以后再灌制。风干肠的做法4、接下来泡肠衣，用温水泡一个小时就可以了。风干肠的做法5、然后就开始灌香肠了，做法是：1）先把泡好的肠衣的一端打一个死结，把肠衣的另一头号灌在灌肠用的专用的漏斗上。2）舀一小勺肉丁放到漏斗里，再用小一点儿的小勺向下捅。6、灌了一小段以后，用手向下挤压。7、然后请家人帮忙用绳打结。这是灌好的香肠。8、灌好后放在北阳台外面风干，一般晾三天就可以吃了！锅开后二十分钟，香肠就熟了！开吃了
腊肠和干肠有啥区别 风干肠和腊肠有什么区别？相信很多人并不是很清楚吧，下面我们就一起来看看风干肠和腊肠的区别吧。风干肠和腊肠的区别哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，建议可作零食吃。风干肠和腊肠共同中国传统香肠其实是指的腊肠或者风干肠，也称中式香肠，是以畜禽类的肉为主要原料，将肉切块或者绞碎加入其他辅料，腌制之后灌入肠衣，经过烘焙、晾晒或者风干等工艺制成的干肠。其中有一些腊肠在风干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。中式香肠在南方很常见，两广、江浙、云贵、川渝等地每到年节很多人家还保留着做腊肠、风干肠的习惯。其中比较出名的有广式腊肠、四川辣肠、湖南香肠等。腊肠哪里的特产广式腊肠广式腊肠外观红润明亮，口味鲜嫩，在广东和部分广西地区很受欢迎。制作广式腊肠很讲究，一般是选用新鲜或者冷冻的猪肉，将肥瘦肉分别绞成肉块(千万不能绞成肉馅或肉浆，影响口感)，再加入蔗糖、高度酒、酱肉、盐等配料搅拌，灌入肠衣，再。
风干肠的做法 世界如此简单 61 条相关视频 。20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片即可
杭州什么时候能晒风干肠？怎样做更好吃 ？ 其实风干肠一年之中都可以制作，只要制造出适合的温度的湿度条件。但是立冬之后，气候的天然条件就可以满足，所以大多在立冬之后开始晒风干肠。冬天的气温低，风力强而干燥，加上白天的日晒，是制作风干肠的好时机。要做出好吃的风干肠，首先肉必须选的好，现在有条件的可以选择黑毛土猪肉，肥瘦比例根据个人口味调整。除了加入糖、盐或其它调味料，还要加入高度数的白酒非常重要。风干的时候湿度一定要控制，不然做出的风干肠会比较湿软，不够嚼劲和肉香，也容易产生卫生问题。
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腊肠吃多了有什么危害 香肠的危害香肠是我们生活中常见的一种加工肉类，加工肉类的口感普遍都很棒，然而大家应该清楚，常吃加工肉类对人体健康是有害的。那么经常吃香肠对我们身体会有怎样的危害呢？研究表明，像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高，过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险，有可能会引发过早死亡。加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高，不加以控制势必会对身体有影响，所以，香肠虽美味，可不要贪吃哦。香肠的种类香肠是我们常见的食物之一，由于它咸鲜美味，常被用作很多菜的主料或配料，不同地区的香肠配料存在不同，但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类：烟熏肠：肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用；风干肠：指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠，如我国的腊肠；熟肠：肉泥灌入肠衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香肠；鲜肠：未经风干或煮熟的肠，买回后要自己进行进一步的加工。多种香肠供大家选择，大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。香肠的食用禁忌香肠可以开胃助食，独特的香味让吃货朋友们深陷其中，不能自拔。那么，吃香肠的时候需要注意什么？哪类人群不适合吃香肠？香肠与其他食材搭配有。
