干肉皮怎么泡发，肉皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的。
干肉皮怎样泡发
你好，那油炸肉皮和水发的肉皮有什么区别？
干肉皮怎样泡发？ 泡发方法：将干肉皮用冷水浸软；加食用碱面将油脂抓洗干净；放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水；晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块；用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡约3小时；直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分即可煮食。
干肉皮发之前要泡水吗？ 要的。肉皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。多吃胶原蛋白可以美容！如果是要炖的话冷水泡两个小时就可以了。家常炒的话，先用温水洗去表面的油脂，再用少许白醋加温水泡15分钟就可以啦。
