泡了一夜花胶煮后会变小吗 一般来说不会变小，如果担心，可以在煮之前先将花胶焯水煮软，这样可以避免这种情况的发生，下面介绍做法：准备材料：瘦肉150克、盐适量、花胶100克、红枣十个制作步骤：1、主要材料，花胶提前一晚浸泡，切成中等大小2、起一小锅烧热水，放入花椒煮至软身，倒掉水分，这个做法根据自己的花胶大小而定3、瘦肉切块，焯熟，去掉血水4、煮过的瘦肉能更好的去掉一些肉腥味5、花胶，红枣依次放入炖盅内6、放入瘦肉7、倒入一大碗水8、炖锅按炖煮功能，大约炖三小时即可9、炖好的花胶，加一点盐调味即可
今天买的花胶泡发后，很白，这是正常的吗？还是我泡太久了？ 正常。花胶 泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要。
为什么花胶发完后煲的时候就小了？
花胶泡发后一挒就烂 可能是买到假的了百，真的花胶成条，水也是清澈见底浸法⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖度。取出再泡冷水，每天知要换水（切忌沾到肥油）。⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。⒋煮用时应用道姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放专进沸水滚，约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。浸发好的花胶6.要花胶好吃，首先煲好上汤，属再放入花胶约20分钟便
