请问十几年的老生普洱茶有烟火味儿正常吗？ 原创问答：真茶君—普文《1》关于烟火味的问题，很多回答者都回答很好，对于了解普洱茶比较早的茶商都知道下关沱茶以拥有烟火味儿，越做越有名气，如今面临一个比较大问题，那种烟火已经失传了地步，主要是什么原因造成失传了呢？1.适用工具的升级。2.茶农意识提高，对制作场地升级。3.最主要的原因，那时候的茶农作红茶都是炭火培的，然而雨季晒不干，就炭火培的。《2》回到主题，题主问十几年前的普洱茶有烟火味正常吗？其实很正常的，15年前，家家大炒锅大军的茶农几乎谁家都有这味，尤其是临沧产区的茶，下关沱茶主要原料地，凤庆、云县、临沧等。反而没那烟火味，属于奇迹了。烟火味好吗？这问题我觉得最合适问广东人与福建人，这两地做茶都爱炭火培，所以烟火味的茶他们喜欢，正山小种、武夷山岩茶、凤凰单丛，异曲同工的碳培。所以坚信一个道理，烟火味的老普洱茶，对于广东老茶客来说是宝贝。《3》年轻一代茶龄在10年以下的茶友们，或许认为普洱茶有烟火不容易被接受，在这里确实要讲到，制作普洱茶生茶的两个工艺要点。烟火味在正常制作中如何产生？1.炒制区域漏烟，不换气。2.所以人认为漏烟导致普洱茶生茶有烟味，其实需要非常严重才会有的，最主要的原因是不。
下关茶都有烟味吗？ 以前喝的下关00大众沱、04下关甲级便条、05下关特级便条、06FT小铁饼烟味都很明显，所以感觉有点不太习惯~不过下关茶的霸气还是很让我欣赏的~
普洱茶什么情况下会有烟味？ 传说普洱茶有烟味是因为：茶农在进入深山老林之中采摘鲜叶之时，是只背着锅就上山了，鲜叶杀青的时候就直接地取材了，把锅直接使石头给架起来了，或者挖个坑就把锅放在上面，再去捡附近枯枝和柴火，直接就烧了来加温进行杀青炒茶工艺。因枯枝与柴火比较潮湿，所以烧起来烟火就会比较大了，于是在炒茶之时烟味就这么混进了茶水之中。然而事实却是这样：在茶叶它还是鲜叶之时，绝大部分的内含物都是水分，而且内部的结构都是由水分充填构成，所以基本上精神没有了任何的缝隙可以来吸收外部物质，就比如烟微粒等等。在一般情况之下，一般杀青一锅的鲜叶大概需要的就是10—15分钟的时间就够了，然而根据火候大小和季节不同还有一锅翻炒之量的不同之处，时间也会略微有所不同。然而短时间，烟味微粒会附着茶叶的表面之上的量一般很少几乎是没有。这就说明了，造成了茶叶之中带着烟味的元凶并非杀青了。那么烟味究竟是从何进入茶叶内部之中呢？当曾经普洱茶较为默默无名之时，人们很少深入云南的茶区，而且尤其是雨季的时候。当时，普洱茶价格低廉，毛茶收购的价格就是更加的廉价，所以茶农也不会像现在富裕，就建不出现在的随处可见用来专门晾晒茶叶之用的大棚。所以每当雨季之时。
