与鱼相比，虾含有低含量的必需氨基酸缬氨酸，但它是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾含有甘氨酸，氨基酸含量越高。虾中富含的氨基酸容易被人体吸收，可以补充营养，增强免疫力。
虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用，并能很好地保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉。有利于预防高血压和心肌梗塞。虾皮中的钙含量也很高。儿童也可以通过多吃来补充钙。今天，我将向你介绍一种美味的大虾。
营养吃法:番茄大虾
配料:虾、番茄酱、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、食用油
做法:
1.将虾枪剪掉，去除虾线，将虾清理干净，加入（盐、料酒、姜片）腌制片刻备用，葱切丝、姜切丝、蒜切蒜末。
2.锅中倒油，油热将虾倒入，煎至两面金黄捞出，锅留底油，下入姜蒜爆香，倒入番茄酱煸炒加入适量清水熬煮片刻，再把煎好的虾倒入，加入盐、白糖、少许料酒调味，大火收汁即可出锅。
3.出锅装盘后撒上葱丝即可食用。
小贴士:烧大虾前，将虾先剪开虾须，再剪开虾背，这样更容易入味，加入盐、料酒、姜片一起腌制片刻，这样可以去除一些腥味。锅中留少许油，爆香姜葱末，加入番茄酱煸炒，这样有利于番茄红素的吸收，做出来的番茄大虾更容易入味。
