莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补益气血，增强人体免疫力。莲藕富含膳食纤维，但热量不高，因此它可以控制体重，帮助降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，防止便秘和痔疮。莲藕还富含多酚，可以提高免疫力，减缓衰老进程，预防癌症。
莲藕富含B族维生素(尤其是维生素B6)。维生素b补充剂有助于减少易怒、缓解头痛和减轻压力，从而改善情绪，降低心脏病风险和心血管疾病风险。莲藕富含维生素K，具有止血作用，鲜莲藕汁饮用，有助于防止出血。女性多吃莲藕可以增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、滋润皮肤。今天，我想给大家介绍一道清爽的家常菜。
营养吃法:凉拌藕丁
配料:藕、干辣椒、葱、蒜、生抽、盐、醋、白糖、香油
做法:
1.将藕去皮洗净切成丁，干辣椒切圈，葱切葱花，蒜切蒜末。
2.锅中烧水，水热倒入藕丁，焯熟后捞出，冷水过凉放入碗中。
3.放入辣椒圈，蒜末，葱花，准备一个小碗，倒入适量盐，生抽，醋，白糖调成料汁。
4.最后淋入香油搅拌均匀即可食用。
小贴士：料汁根据个人口味调节，最后食用前也可摆些香菜，色香味俱全，口感更好。
