金秋十月， 天气逐渐转凉了，空气也变得越来越干燥，这时很易缺水，皮肤干痒，口干舌燥等不适症状，这个时候我们需要食补来调节身体，喝汤就是不错的选择，汤汤水水不仅能补充营养更养人，而且秋季喝汤还能润燥防秋燥，对于我们身体的健康大有益处。
对于南方人来说，日常生活中都离不开汤，吃饭前来一口汤，苗条又健康。无论是简单又快手的家常汤，还是花功夫的老火靓汤，都深受的人们的欢迎。 对于不喜欢下厨或者厨艺不精的人来说，煲汤是最简单的了，选用新鲜的食材，清洗干净再做下简单的处理，就可以进锅慢炖了。煲汤不需要太多的技巧，只需要足够的耐心，就能炖出一锅好汤。
今天给大家推荐一道我家上桌率很高的快手汤---豆腐龙利鱼茄汁汤，选用了肉质鲜嫩又营养的龙利鱼，龙利鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质，且易被人体所吸收，常吃能软化血管、、增加记忆力、保护视力等功效。 用家人喜欢的番茄汤汁打底，加入了鲜香嫩滑的日本豆腐， 味道鲜美极了。秋冬了多给家人煮这碗汤，十元钱煮一大锅，汤鲜味美，暖身又滋补还不长肉比骨头汤强，好喝不贵，不懂吃可惜了。下面就来分享这道汤的做法吧。
【豆腐龙利鱼茄汁汤】
原料： 龙利鱼 1条 日本豆腐 2条 番茄 1个 蒜末 1小蝶 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，下入蒜末爆香； 4. 加入番茄末进锅煸炒出微微出汁； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入日本豆腐进锅去煮； 7. 加入腌制好的龙利鱼条进锅去煮； 8. 鱼肉煮至变色后再煮上2分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 最后盛入钵中，撒上葱花 。
小贴士：1. 番茄先去皮，再切成小丁备用； 2. 龙利鱼条加入盐等调味料腌制一下； 3. 番茄是脂溶性食物，用油煸炒更利于番茄红素的吸收； 4. 加入适量的水炖煮，再加入豆腐和鱼进锅煮熟； 5. 最后加入盐调味，胡椒粉去腥。
