猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，从而改善缺铁性贫血。猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。猪肉富含铁，铁是人体血液中红细胞生成和维持所必需的。
社会在发展，生活在进步。今天的年轻人通常要么叫外卖，要么去餐馆。毕竟，我们不知道这些东西是否干净卫生。有时我觉得我家做的食物干净、卫生、美味。说到自己动手烹饪，原材料是必不可少的，最常见的选择是猪肉。那么让我们来介绍一下如何烹饪酥脆的肉，并掌握这些技巧，以免输给餐馆。
营养丰富的吃法:小酥肉
配料:五花肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、十三香、胡椒粉
练习:
1.五花肉切成薄片，葱切葱段，蒜切蒜片，姜切姜片。
2.放入一个碗中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
3.将鸡蛋打成蛋液，加入面粉，适量水制作成面糊。
4.锅中烧油（油要多倒点），把腌制好的五花肉裹上面糊下入油温六成热的锅中，炸至表面金黄酥脆即可。
小贴士:首先，做酥肉时，你必须选择五花肉。太肥太瘦会影响味道。腌制的调料放多少根据个人口味调节，最后炸好后可以准备一些蘸料，孜然粉或者辣椒面等蘸着吃会更香。喜欢吃的朋友可以多炸一些备着，放入冰箱保鲜冷藏留着第二天做小酥肉烩汤也是很不错的选择。
