皮冻的肉皮和水的比例是多少 试试下面2113的做法吧：皮5261冻用料主料猪4102皮2000克调料食盐165320克酱油10克味精10克葱10克姜10克八角2个花椒3克桂皮适量料酒20克香叶3克皮冻的做法1.原材料2.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条3.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净4.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水5.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来，大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多。这样的肉皮冻，才能美容减肥6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛7.切条：将肉皮切成4厘米长；0.5厘米宽的细条8.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量；料酒20克。煮15分钟捞出备用9.第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了，因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮10.调味：煮至2小时后，放。
第一次做的肉皮冻，之前逛超市我老公总爱买些熟食来解馋，比如猪耳朵、猪皮冻之类的。但超市的东西毕竟不如自己动手来的卫生细致，所以每次买来这些东西他也吃不了多少，。
做肉皮冻放多少水？ LV 好评率：% 查看TA的回答： 做肉皮冻根据情况放适量水。肉皮冻的做法： 一：把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。二：将肉皮捞出后，用刀将。
