说起豆制品，大家都常吃，不仅营养丰富还很美味。其所含有的蛋白质要高于肉类和其他蔬菜，适当食用豆制品补充蛋白质还可以帮助我们提高抵抗力。不过，豆制品的种类比较多，小编的家乡有一种豆制品叫脆皮，不管是炖菜、烧烤、火锅还是家常小炒，都可以用上这种食材。
你看，图中这种形状圆圆的像薯片一样的东西便是脆皮。不仔细看，还真很容易认错哦！我家隔三差五就会买这种豆制品吃，要知道脆皮的味道那可比千张、豆腐要好吃多了！口感脆脆的，而且价格也很便宜，2块钱3个，正好够炒上一盘，不知道大家那儿有没有这种食材？
中午没去买菜，正巧家里还有一小把芹菜和脆皮，把两个食材搭配，一盘菜4分钟搞定，那味道真是棒极了，比吃肉还要香。接下来，就给大家分享这道快手菜的做法，如果你们那儿有这种食材，那么就跟着学做起来吧！
先来跟我一起准备好以下食材：脆皮3个、芹菜200克、辣椒3个、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、姜丝少许
烹饪方法：
1、先准备好芹菜、脆皮等食材，将芹菜的叶子和根部摘去后淘洗干净。
2、将脆皮切成小块状然后放入水中淘洗后捞出来控水，辣椒切成小段备用，如果不喜欢太辣，还可以将辣椒适当减少或去掉。
3、接下来再将淘洗干净的芹菜切成小段，如果用的是西芹，根部的叶茎肉质较粗又厚，所以记得要剖开来再切段，以免肉质太厚难炒熟。
4、好了，下面我们就要开火进入烹饪了，请先将炒锅烧热，倒入少许油，放入辣椒煸炒几秒钟，再倒入脆皮爆炒半分钟。
5、然后再倒入芹菜，开大火爆炒半分钟，记住一定要大火，味道才更香。
6、倒入生抽和盐、鸡精调味，如果不喜欢鸡精，也可以不放。
7、炒2分钟后，撒点胡椒粉即可关火了，这道好吃的快手菜就做好了。
这道快手菜虽然简单，但是有些地方还是要注意下，下面就给大家get下这几点吧！
1、脆皮别切的太大，防止不易炒熟。
2、芹菜，建议挑选大芹菜味道更香又口感脆，小芹菜太细不经炒，欧芹又肉质太厚了。
3、先炒芹菜也可以先炒脆皮，不过炒脆皮容易干锅，所以记得要快炒。
