如何让鸡蛋腌山油来？ 腌鸡蛋是一种特色的食物做法，新鲜的鸡蛋通过一段时间的腌制，可以存放更长的时间，味道也更加香，前段时间五一回家从家带回来一大箱自己家养的鸡下的蛋，回来后由于上班忙没有时间吃，由于天气炎热并且不能长时间放，最后把鸡蛋全部用腌制起来保存，剩余一小部分自己吃。对于腌鸡蛋，很多人都想自己腌制的鸡蛋能能够鲜香，其实做主要的就是腌咸鸡蛋让它出油，因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃，反而有些人腌出的鸡蛋只有咸味并且口感不好并且蛋黄没有出油，这让他们特别烦恼，有些人尝试了很多方法就是不得要领。值得高兴的是自己腌的鸡蛋竟然蛋黄出油吃起来很香，通过这次腌制总结出来了具体腌制方法，这个方法适用任何新手，方法很简单，下面分享给大家：原料：鸡蛋若干、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干做法：1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦，在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。2、然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。3、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午。4、据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来，。
怎样？鸡蛋？ 一般是把一些花椒桂皮香料在水中浸泡之后，再用它的料来腌鸡蛋，这样做出来的鸡蛋味道是非常好的
腌鸡蛋为何要密封白酒？ 腌鸡蛋，是很多居民百姓都喜欢制作的餐桌上的佐餐食品。尤其在喝白粥的时候，要来一个腌鸡蛋，那真是绝妙的搭配。鸡蛋的营养十分的丰富，富含蛋白质，脂肪，各种氨基酸和微量元素，易被人体吸收，做成腌鸡蛋咸淡适中，老少皆宜，十分的诱人，在生活里深受人们的喜爱。在腌鸡蛋的时候，人们都习惯加入白酒。有的是 用鸡蛋蘸白酒，再裹上盐干腌。还有的是把盐和水兑成饱和盐水，里面加入白酒，再去浸泡鸡蛋的湿腌法。那么腌鸡蛋的时候为什么要加入白酒呢？白酒的作用又是什么呢？其实白酒在腌鸡蛋的作用有三方面。第一，可以有效地杀死鸡蛋表面的有害细菌，起到杀菌消毒的作用。第二，可以 增加渗透性。使盐分更均匀的进入鸡蛋内部，尽早的促进蛋清凝固，吃起来更加嫩滑。第三，可以为了让鸡蛋更快出油。加入白酒后的鸡蛋，鸡蛋壳表面组织被渗透，盐分更快的进入，可以缩短腌制时间，更快起沙冒油。在腌鸡蛋的时候，如果鸡蛋油脂丰富，白酒实在是起了很大的作用。鸡蛋黄中含有脂肪，本身富含大量的油脂。经过盐分，白酒渗透，使 油脂凝固聚集。经过蒸熟或煮熟后，就会看到蛋黄冒油了。好食材才会做出好味道。在这里先说一下挑选鸡蛋的方法。①鸡蛋在商场里出售的时候，已经被。
家中有几十斤鸡蛋，天热，想做腌鸡蛋。求大婶们给出个主意：要怎么做？主要是鸡蛋跟盐的比例额！！！！ 如果你家有腌菜汤、腌肉汤用来腌鸡蛋，效果最佳，味道好，这是农村人腌鸡蛋的一招鲜。如无，放些花椒、大枓、干辣椒、盐也行，比例以咸为度，跟腌咸菜差不多，盐可多不可少。
为什么传统的咸蛋都是用鸭蛋腌制的，而不是用鸡蛋？
卤蛋的做法，卤蛋怎么做请看步骤：1.鸡蛋煮熟，放入凉水，晾凉剥好，用老抽腌鸡蛋上色十分钟，期间翻滚鸡蛋，帮助鸡蛋上色均匀，炒锅里放入水，姜片三四片，小葱三四根，把。
咸鸡蛋的11种腌制法，咸鸡蛋自然而然的也成为了餐桌上的美食之一，咸鸡蛋怎样腌制？如何制作，出油，如何保存，臭鸡蛋能吃么？这一连串的制作方法以及疑问，相信在这里您都。
腌鸡蛋出油最好的方法？ 鸡蛋是营养丰富的食材之一，它的做法也有很多，煮着吃、炒鸡蛋、煎荷包蛋、蒸蛋羹，还有腌鸡蛋，腌鸡蛋也叫咸蛋，腌鸡蛋味道非常好，而且也非常香，特别是腌鸡蛋的黄“富得。
怎样腌鸡蛋出油快、味道好？ 给大家一个超级方便，鸡蛋，快速出油的方法。首先我们熬一锅大米粥。然后用漏勺把里面的米粒捞出去。等到米汤晾凉之后。我们把鸡蛋放入米汤里，然后我们准备一个盆。盆里面倒上三四袋精盐。由于米汤是粘的，所以鸡蛋外面已经裹了粘粘的米汤。鸡蛋捞出来放到盐盆里面均匀的裹上厚厚的一层精盐。就这样，我们准备七八十个鸡蛋。按照顺序，每个鸡蛋都裹上一层厚厚的盐。然后随便放在哪里都可以半个月之后咸鸡蛋，冒油的就做好了。
高分求如何腌臭鸡蛋，臭鸭蛋？ 首先把水里放盐，放锅里烧开时加黄酒，量依你腌制的数量为主，然后放凉，把鸡蛋擦净放进去，盐水要盖过鸡蛋，盐要稍微少一些，才会臭，大概要20天左右，
