山楂又叫作山里红、红果、胭脂果、是一种核果类水果。
果为红色，果实较小，味道较酸。
性味归经:性温，味酸、甘，入脾、肝、胃经。
营养成分:山楂含维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、
维生素P、胡萝卜素、烟酸、泛酸、矿物质。
食疗功效:防止动脉硬化、抗衰老、消食健胃、活血化淤、
消食导滞、理气。
《本草纲目》载：“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。”
山楂含有丰富的营养物质，具有降血脂、降血压、强心和抗心律不齐等作用。
其所含的三萜类和黄酮成分，有软化血管、降血脂、减肥、降血压的功能，含有的解脂酶、鞣质也有轻度降血清胆固醇的作用。
山楂中果胶含量居所有水果之首。
果胶具有防辐射的作用，可以带走体内的放射性元素;它还有吸附和抗菌性质，对治疗腹泻有很好的疗效。
由于山楂含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，食用后，可以促进肉食消化，且有助于胆固醇转化，消油腻肉积、破血散淤、消肿散结、扩张血管、降低血压、降低胆固醇含量和强心的功效尤其显著。
山楂含有解脂酶、鞣质等有利于促进脂肪类食物消化的物质，也能增加冠状动脉血流量，并能降血压，同时还有轻度降血清胆固醇的作用。
山楂可直接食用，但不可过多食用。
一般人群均可食用，尤其适宜心血管疾病、癌症、肠炎患者及消化不良者食用。
但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
食用时需注意,山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
美味山楂
山楂+银耳
功效:健脾开胃、润肺止咳、消食化积
山楂是健脾开胃、消食化滞、活血化淤的良药，与银耳同食能够增进食欲，消食化积。
山楂+冰糖（糖葫芦）
功效:促进消化、减肥瘦身、开胃消食
山楂与冰糖同食有促进消化的功效，同时山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用。
