下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？ 答案A蛋白质的等电点是指蛋白质分子内的正电荷桌能总数与负电荷总数相等时的pH值.蛋白质盐析的条件是加入足量的中性盐，如果加入少量中性盐不但不会使蛋白质沉淀析出反而会增加其溶解度，即盐溶.在等电点时，蛋白质的净.
把蛋白质溶于水加入盐为什么会析出 这有点类似胶体的聚沉2113原理：中5261性盐对水分子的亲和力更强，蛋白质分4102子周围的水化膜层减弱、1653消失.同时，蛋白质因离子强度的改变而使表面电荷大量被中和，导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子发生聚沉，即出现盐析现象.蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度和蛋白质分子带有电荷的情况决定的.而在盐溶液中大部分蛋白聚沉了，在盐溶液中的溶解度就小了.
为什么硫酸铵能沉淀蛋白质？
中性盐盐析分离纯化蛋白质的原理是什么 原理：低浓度时，中性盐可以增加蛋白质溶解度这种现象称为盐溶。盐溶作用主要是由于蛋白质分子吸附某种盐类离子后，带电层使蛋白质分子彼此排斥，而蛋白质与水分子之间的相互作用却加强，因而溶解度增高。球蛋白溶液在透析过程中往往沉淀析出，这就是因为透析除去了盐类离子，使蛋白质分子之间的相互吸引增加，引起蛋白质分子的凝集并沉淀。当溶液的离子强度增加到一定程度时，蛋白质溶解程度开始下降。当离子强度增加到足够高时，例如饱和或半饱和程度，很多蛋白质可以从水中沉淀出来，这种现象称为盐析。盐析作用主要是由于大量中性盐的加入使水的活度降低，原来溶液中的大部分甚至全部的自由水转变为盐离子的水化水。此时那些被迫与蛋白质表面的疏水集团接触并掩盖他们的水分子成为下一步最自由的可利用的水分子，因此被移去以溶剂化盐离子，留下暴露出来的疏水基团。蛋白质疏水表面进一步暴露，由于疏水作用蛋白质聚集而沉淀。盐析沉淀的蛋白质保持着他的天然构象，能再溶解。盐析的中性盐以硫酸铵为最佳，在水中的溶解度很高，而溶解度的温度系数较低
