大家好，我是萝卜小厨，关注萝小厨，我将天天换着花样的给大家分享饮食健康与家庭美食菜谱供大家参考交流！
今天晚上搞个创新菜~自创焦皮猪蹄，家人吃的不亦乐乎，我决定作为保留菜以后可以常做，很像外面卖的烧烤猪蹄的感觉。
味道做的很成功，今天分享给大家这道菜的做法。
猪蹄2个，切小块准备好姜片，葱段，咖喱块和一小把烧烤撒料我们就开始制作！
猪蹄清理干净冷水下锅，倒入料酒去腥。
花椒、大料、姜片是去腥必不可少的调料。
大火冒干净后再起锅烧汤，水多一些，葱段姜片大料下锅，再倒入适量香醋和高度白酒少许，这样可以很有效的去除猪蹄的杂味，再放入豆腐乳一块，汤汁更香（吃不惯的也可以不放）按我这个办法你喝汤一点异味都没有，而且汤汁很浓稠。炖40分钟后再一次性加入食盐。
准备好炖汤的配菜，不喜欢这两样的也可以自己随便换。我个人很喜欢白菜的菜香味，豆泡儿可以吸收汤汁，吃起来口感非常好！
猪蹄大火炖一小时左右就很软烂了，盛出来准备二次加工，漏出锅里的汤渣
下入菜和豆泡儿，中火慢炖10分钟就可以出锅了。很浓郁的猪蹄汤，家人喝了都说味道很赞，你们也可以试试。
煮好的猪蹄平底锅少量油煎一下（小火放入带皮那一面，中火煎时要盖盖子不然会噼里啪啦乱崩）
煎炸微微焦黄再翻面。
另起锅少油把咖喱块熬成汁
加入少量生抽调色和增味
下入煎好的猪蹄，撒上烧烤粉（孜然·辣椒粉·白糖·食盐·白芝麻的混合粉）超市有售
看这个成色是不是很带感？皮酥酥脆，滋滋冒油！
出盘吃饭！外酥酥，肉嫩嫩，混合着咖喱和孜然烧烤的香味，不喜欢咖喱的也可以直接撒烧烤粉。
平日再忙再累，记得按时吃饭最重要！感谢大家看完全部文章，萝小厨刚起步，同步视频更新中，麻烦大家看过觉得写的还可以给个关注转发一下吧~！
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