奶酪怎么挑选，有什么种类以及如何使用，芝士和奶酪有什么区别？ 看菜谱逛超市的时候经常看见各种各样的奶酪但是不知道哪种味道比较好或者应该用哪种
烤披萨的时候为什么芝士还没有完全融化，底就焦了？
芝士到底是甜还是咸 披萨上的芝士为什么是闲的，芝士蛋糕是甜的 奶酪有很2113多种，有咸的，也有甜的。5261但楼主所说到的作披萨的4102奶酪恰好1653是淡的。用于作披萨的是马苏里拉奶酪，原产意大利，是一种淡味奶酪。另一种马士卡彭奶酪，原产意大利，用于制作提拉米苏。这倒是甜的，但甜度不高。还有就是奶油奶酪（芝士是音译，上同，都是奶酪的意思）（cream cheese），是甜的，比马士卡彭甜很多，用来作芝士蛋糕。
微波炉融化马苏里拉芝士需要多久 2113马苏里拉芝士在微波炉里非常容易融化5261，如果是丝状的，高火30-1分钟绝4102对融化，1653如果是块儿装，2分以内也绝对够融化了。马苏里拉（Mozzarella）是做批萨（Pizza）的首选奶酪，在烹饪时，Mozzarella变得相当粘稠，能拉出很多的丝，用别的奶酪可能就没有它的效果好了，正宗的西餐批萨（Pizza）一般都选用它，也可以用来制作沙拉，意大利热菜等。
车打芝士和马苏里拉什么区别 车达和马2113苏里拉是干奶酪奶油5261奶酪是鲜奶酪车达和奶油奶酪的原料4102是奶牛奶马苏里拉1653的原料是水牛奶。按照味道浓郁程度从低到高来分的话，依次是马苏里拉、奶油奶酪、车达。基本上马苏里拉除了能拉很长的丝以外，么啥味道的。ps：车达也能拉丝，但是没有马苏里拉那么长，是短短小小的再ps：鲜奶酪不会拉丝另，这三种基本上就是入门级的奶酪，也就是说，除了本身的奶味以外，都没有什么特别的“风味”（或者可以称之为没啥奇怪味道）
做披萨一次放多少芝士/奶酪 芝士就是奶酪，也叫起司，芝士和起司都是音译的，只不过做披萨要做出外面那种切开拉丝的效果，就要用马苏里拉奶酪才行。
披萨是先放芝士还是先放沙拉酱 先放沙拉酱，具体做法如下：准备材料披萨饼坯：2个、洋葱：10克、彩椒：20克、青豆：80克、蘑菇：10克、芝士：150克、沙拉酱：2大勺。1、先将蘑菇切片、再切彩椒圈、最后切洋葱圈2、6寸厚披萨饼底提前解冻，放入copy披萨烤盘涂上沙拉酱，再撒上1/2芝士3、烤箱预热200度，中上层，热风zd循环模式，上下火烘烤3分钟4、取出烤好的6寸披萨饼底，继续摆上切好的蘑菇片、彩椒圈、洋葱圈和田园豆，最上面再撒上剩余芝士5、烤箱预热200度12分钟，中上层，热风循环模式，上下火烘烤3分钟即可
