人体椎骨可分为颈椎、胸椎和腰椎。颈椎是脊柱椎骨中体积最小、活动频率最高、负重较大的节段。颈椎病症状复杂多样，易造成误诊或漏诊，如颈椎病引起的头晕、手麻、偏头痛等误诊为神经性疾病。颈椎病患者的日常饮食要多加注意，才有利于颈椎病的治疗。饮食调理应遵循的原则有：1.合理搭配，不可偏食。2.饮食有度，不要饥饱失常。3.应戒烟、酒。4.不要经常吃生冷和过热的食物。5.应以富含钙、蛋白质、B族维生素、维生素 C和维生素E的饮食为主。
干笋千千结
材料 干笋 100 克，腊肉 200克。
调料· 葱段、干红辣椒、料酒、白糖、味精、盐、植物油。
做法
[1]干笋洗净，切长条；腊肉洗净，切片；干红辣椒洗净，切斜段。
[2]锅内植物油烧热，放入葱段、干红辣椒段编香，再加入干笋条、料酒、白糖、味精、盐翻炒。
[3]将腊肉片放入锅中翻炒，炒出香味即可。
黄豆炒雪里红
材料 水发黄豆150克，腌雪里红末200克，猪五花肉丁100克，胡萝卜丁50克。
调料·酱油、白糖、植物油、味精、葱段、姜丝。
做法
[1】水发黄豆洗净，煒熟。
[2]锅中植物油烧热，下猪五花肉丁、葱段、姜丝、酱油、白糖煽炒出香味。
[3]放入煮熟的黄豆、雪里红末、胡萝卜丁翻炒，加少许水，盖好盖子焖约5分钟，待汁浓，加味精调味即可。
香葱芸豆
材料 芸豆350克，小香葱 3根。
调料 植物油、酱油、盐、白糖。
做法
[1]芸豆泡洗干净，放入锅中煮熟，用凉水过凉，沥干；香葱洗净，切丁。
[2]锅中植物油烧热，小火将香葱丁炒至微黄，盛出；用余油炒芸豆，加入剩余调料炒至入味，再将炒过的香葱丁回锅炒拌，待汤汁收干即可。
四喜黄豆粒
材料 黄豆150克，青豆、胡萝卜、猪瘦肉各10克。
调料 植物油、盐、味精、白糖、水淀粉。
做法
[1]猪瘦肉洗净，切粒，加盐、味精、水淀粉腌渍；胡萝卜洗净，去皮，切粒；黄豆先用清水泡透，煮熟备用。
[2]锅内植物油烧热，加入猪瘦肉粒炒熟，加入黄豆、青豆、胡萝卜粒继续炒。
[3]调入盐、味精、白糖炒透，用水淀粉勾即可。
鱼香蚕豆
材料 蚕豆荚400克，泡辣椒 5克，葱、蒜各15克，姜10克。
调料 植物油、白糖、醋、盐、酱油。
做法
[1]从豆荚中剥出蚕豆，去豆皮，放入沸水锅中煮熟，捞出，沥干，放入盘中，趁热加入少许盐入味；泡辣椒去蒂、子，切成末；葱、姜洗净，切成末；蒜去皮，切末备用。
[2]锅中植物油烧至四成热，放入姜末、蒜末、泡辣椒碎编炒至色红，调入酱油、盐、白糖煮沸，盛入碗中，冷却后加入醋、葱末，倒入盛蚕豆的盘中拌匀即可。
彩色虾仁豆腐
材料 豆腐、虾仁各150克，胡萝卜丁70克，甜玉米粒10克。
调料 植物油、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法
[1]豆腐洗净，切小块；虾仁洗净，用盐、胡椒粉拌匀备用。
[2]锅中植物油烧热，将虾仁炒到颜色变红，盛出。
[3]余油用小火烧热，炒匀玉米粒、胡萝卜丁，加清水、豆腐块煮熟，再放虾仁和盐、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芬即可。
双耳炒豆腐
材料 干黑木耳、干银耳各 15克，豆腐丁300克。
调料 植物油、肉汤、豆腐乳、胡椒粉、香菜碎、盐、味精。
做法
[1]黑木耳、银耳泡发，洗净，去杂质，撕小朵备用。
[2]锅内植物油烧热，放入黑木耳、银耳略爆炒，盛出备用。
[3]锅内植物油烧热，放入豆腐丁煎炒，加入豆腐乳翻炒，加黑木耳、银耳、肉汤、香菜碎、胡椒粉、盐、味精炒匀即可。
麻婆豆腐
材料 豆腐丁200克，牛绞肉 75克，蒜苗段20克。
调料 高汤、植物油、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、水淀粉、酱油、盐。
做法
[1]豆腐丁放入沸水中，煮沸捞出；锅内植物油烧热，加入牛绞肉翻炒，加盐、豆豉、辣椒粉、豆瓣酱、酱油炒匀。
[2]加入高汤和豆腐丁、蒜苗段，用水淀粉勾，加花椒粉即可。
蒜味虾
材料 350克，大蒜25克。
调料 植物油、料酒、酱油、盐、白糖。
做法
[1]虾处理洗净，沥干；大蒜去皮，捣碎。
[2]炒锅中植物油烧热，放入大虾炒红，捞出，沥油。
[3]炒锅中留底油，爆香蒜末，利用余油再炒虾，加入调料炒至入味，将蒜末入锅，炒匀即可。
双菇芦笋
材料 泡发黄花菜30克，虾仁、口蘑片、芦笋段各200克，胡萝卜片40克。
调料 葱末、姜末、盐、淀粉、胡椒粉、植物油。
做法
[1]虾仁洗净，去沙线，加盐、淀粉腌渍15分钟。
[2]锅中植物油烧热，爆香葱末、姜末，放虾仁、芦笋段、口蘑片、黄花菜、胡萝卜片及清水翻炒，加盐、胡椒粉即可。
青蟹粉丝煲
材料·青蟹1只，粉丝150克。
调料 植物油、葱花、蒜蓉、盐、味精、酱油、白糖、蚝油、酒。
做法
[1]青蟹处理洗净；粉丝放沸水中，加盐、味精、酱油略煮。
[2]锅中植物油烧热，炸蟹1分钟后加水，煮2分钟，加盐、白糖、蚝油、葱花、蒜蓉炒匀，熄火。
[3]锅中放植物油、葱花、粉丝、蟹和蟹汤、酒，稍煮即可。
五彩墨鱼
材料 墨鱼花200克，青、红辣椒各1个，洋葱50克。
调料 植物油、料酒、葱丝、姜丝、酱油、水淀粉、盐、醋。
做法
[1]墨鱼洗净，切花刀，放入沸水中快速悼烫，捞出；青椒、红辣椒、洋葱洗净，切丝备用。
[2]锅内植物油烧热，放入所有配料略炒，再放入墨鱼花，加入所有调料炒匀即可。
荷兰豆炒鲜鱿
材料 鲜鱿鱼2条，荷兰豆 100克。
调料 植物油、盐、料酒、蒜末、姜丝、葱白段。
做法
[1]鲜鱿鱼洗净，切圈；荷兰豆洗净，沥干。
[2]锅中植物油烧至六成热，放入蒜末、姜丝、葱白段爆香，放入荷兰豆、鲜鱿圈翻炒均匀，烹入料酒、盐调味，再炒至鱿鱼熟即可。
