10月的秋季，最常吃的水果就是柚子了。柚子个头大，水分充足，味道清甜，维C丰富，一个大柚子才十几块钱，价格算是相当实惠的了，所以很受大家欢迎。柚子全身都是宝，不仅果肉能吃，就连柚子皮晒干了也是一味中药，《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等 。厚实漂亮的柚子皮丢了总觉得有点可惜，本着吃什么都不能浪费的原则，我于是就做了这款柚子皮糖，那味道棒棒哒，大人小孩都可以吃哦！
柚子皮糖是变废为宝的美味！苦涩的柚子皮经过加工后，甜而不腻，口感略有嚼劲儿，吃完后口中留着柚子的清香，给小孩当零食吃可好，至少比外面买的要健康很多，毕竟柚子皮止咳润喉还消食，秋冬季节比较干燥凉爽，嗓子容易不舒服，做一些柚子皮糖备在家里，非常不错哦，下面一起来看看柚子皮糖的具体做法吧。
【材料】：柚子皮 120克、白糖 180克、清水 80克
【做法】：1、柚子先用水稍微打湿，然后用食盐在表皮搓一搓，主要是清洁柚子皮，去除表面的蜡，清洗干净后把白色果皮切下来，只保留黄色果皮。
2、柚子皮切成丝或者小块状，大碗里加水和1勺盐，放柚子皮浸泡一天，中间换3次水，浸泡的次数越多，柚子皮的苦涩味就越少，洗的过程尽量把柚子挤一下，把苦涩味挤出来。
3、柚子皮放入锅中焯水4分钟去除苦涩，只保留一点皮的甘味就可以了，可以吃点皮试下，觉得苦涩味没有了就行。焯完水记得用手把柚子皮挤干水分。
4、平底锅中放入1碗清水，倒入白糖，中火慢慢把糖都化开，直至糖水变得粘稠；
5、柚子皮挤干水后放入平底锅里，让每片柚子皮粘上糖浆，全程用中小火，开始漫长的翻炒过程，待糖浆越来越少变浓稠，柚子皮变透明状时，用铲子铲柚子皮的时候会感觉有点费力就差不多了；
6、待糖浆越来越少变浓稠，锅边出现了白色的糖霜，可以关火了；关火后不断地用筷子搅拌防止粘在一起，糖浆也慢慢由透明色变成白色，凉了就看见糖沙出来了，待柚子皮变干变脆了就可以装罐子里密封，可以吃好长时间了。
很适合干燥秋冬季的一款零食，趁柚子季还没过，赶快做起来吧！
【小提示】：
1、熬糖水时水不要太多，主要是为了把糖熬粘稠，柚子皮会自动吸收糖水的，水太多炒的时间很久。
2、最后柚子皮糖的反沙结晶跟温度是有很大关系的，现在天气渐渐转凉，温度越低，糖浆结晶就越快。
