烧烤摊上的羊肉串一般多少钱串？ 在赤峰，16年蒙东牛羊肉展销，蒙羊羊腿肉批发的报价是28一斤如下图下图这样的，6斤一个卷，23一斤，肥瘦混搭，还有一圈肥里面全瘦的还有各种各样的羊排羊肋排黑地庄园的牛排，羊肉串也不错别问怎么知道的，我妈凑单买了两冰柜，又送又吃，吃了一整年
烧烤牛肉串用牛身上哪个部位最好？ 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：—百家号烧烤牛肉哪个部位2113好牛的后腿部分肉质比较5261老，比较瘦，最适4102合用来烧烤。牛肉的1653等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛的各部位及料理方法：一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。里脊：脊骨内侧(腹侧)条肉里脊，外脊：臀腰部脊骨背侧肉里脊，外脊：胸腰部脊骨背侧肉嫩腰：二侧腰肉上脑，外脊：胸部背脊肉，略肥米龙：盆骨后肌，近腰臀肉三岔肉：盆骨前肌，近腹腿肉牛腩：胸腹隔肌牛腩，腰窝：下腹肌二、后腿部分（较老，瘦）：适合烧烤、酱、卤。后腿，仔盖，臀尖：近腿臀肉后腿，粗和尚头：大腿前伸肌后腿，榔头肉：大腿肚内芯后腿，底板肉：大腿后腿，黄瓜肉，腱子肉：大腿肚近膝三、肩胸(前腿)部分(质老，略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。上脑，前烧：近颈脊背肉，质较嫩前烧，牛肩肉：肩背肉前烧，牛肩肉：肩臂肉四、肘子，胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤。肘子，蹄胖，牛腱子：前后小腿，瘦弓扣，牛筋肉，牛腩：上腹肌，瘦胸口，奶脯，牛筋肉：胸脯肉，肥（本文内容由知道网友贡献）本文作者：知道知娱乐
串店烤的肥瘦是猪肉还是牛羊肉啊 很少有真羊肉的
双鸭山的兄弟们，问下这面烧烤店里面的肥瘦串都是什么肉啊？本人外地人，谢谢了！！！ 其实就是猪肉抹的羊油 你要想吃羊肉的 可以单点羊肉串 羊肉也带肥肉 但是有的连羊肉串都是假的 是鸭肉抹的羊油 现在的中国食品安全简直了 自己人坑自己人 我家亲戚有时候自己弄店牛羊肉穿串 自己去外面烤 冬天就没办法了！
烧烤牛肉串用牛身上哪个部位最好？烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下：1.半肥瘦的牛腩肉洗净。2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒。
烧烤用什么肉好？ 烧烤一般用，猪2113肉，牛肉和鸡5261肉和羊肉。一、4102猪肉食材韩式烧烤炉上烤出来的猪肉1653跟传统的中式烧烤完全不一样，韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉，他们通常有着鲜嫩的口感，并且稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻，且不会干涩难嚼。需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟，掌握好火候。二、牛肉食材牛肉可谓是最难挑的食材，因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨，这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场，则购买比较精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用于烧烤的要求，他一般都会选好给你。为什么要肉店老板来挑呢？因为这些人对于牛肉的纹理非常清楚，能够顺着纹理去切片，这样切出来的牛肉才不会韧、厚、硬，牛肉对于刀工的要求有时候更胜于肉质本身。无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不适宜完全的烤熟，这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感。三、鸡肉食材鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客，无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股，都是有人爱吃的烧烤菜。鸡肉要挑选的时候很简单，根据你的口感。
猪肉中最适合烧烤的部位是哪？ 猪肉中适于烧烤的部位有许多，其中又以肋排、五花肉、猪皮为冠。肋排是胸腔部位的片状排骨，肉 质具有嫩、薄及肥瘦相间等特点。在烧烤过程中，油 脂会融进瘦肉中，使肉质。
烧烤的串应该怎么穿串？ 欧文的派对户外烧烤炉教你串烤串。百先将肉、蔬菜洗净，把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉度条（也可自定）；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切版成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成权串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烧烤羊身上的哪个部位最好吃？为什么？ 这要看你用来做什么了以及怎么做了，壹周君觉得，只要烤得好，哪里都是宝。平时吃烧烤，烤羊肉串是最常见的，多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君，就先来对这烤羊肉串儿说道说道。不知各位客官可曾听闻“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”这句话，它所讲的就是烤好一个羊肉串的关键，并且由此可见，羊肉的重要性。真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，纯是瘦肉口感不丰富，而且少了油脂的香，而且瘦肉还要有韧性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉辅之，肌肉、肌腱紧实有嚼劲。另外，想要口感升级，纯靠这一点肥肉是不行的，串串儿的时候还要额外添几块肥油进去，注意了，壹周君这里说的可不是普普通通的肥肉，而是特指羊尾油。其实很多馆子好吃的肥白部分往往就是羊尾油，这部分肥肉会在烤制过程中熔化分解，既能保证烤制过程中瘦肉不会柴干、烤焦，也能给整个串的味道带来极大的口感提升。烤羊腿历来被人所称道，那是因为羊小腿是最适合烧烤的。肉大约位于羊膝的下部，肉质肥瘦均匀，肉中夹筋，而且这个部位的瘦肉口感最为脆嫩弹牙，肉质吃起来有韧性。尤其是前腿，肉嫩且不柴，虽然比较少，但口口是精华，比羊肉串吃着更爽，是壹周君。
