鸡西"酸汤子"中毒已致8人死亡，日常生活中如何避免食物中毒？

2020-10-14新闻10

10月5日，黑龙江鸡东县一家9人在家中聚餐时食物中毒，截至10月12日晚，已有8人死亡，1人还在ICU抢救。

10月12日，当地卫健委发布中毒原因：在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

实际上，从我国这些年发生的中毒案例来看，发生这种菌污染导致的中毒大多都是农村家庭自制发酵食品、个体食品加工者，原因也是因为缺乏食品安全知识。

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哪些食物容易被污染？

椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，贮存不当变质，从而引发中毒。

容易被污染而导致中毒的食品主要有三类：

1、谷类发酵制品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）；

2、薯类制品（马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）；

3、变质木耳、银耳。

$鸡西\$

日常生活中如何避免食物中毒？

1、确认食品已烹饪充分至熟或消毒，避免食用生的或变质的肉类和蛋，购买和准备烹饪前都要检查是否过期。

2、避免生肉、鱼虾和蛋的汁水污染到其它食物，不要把蛋、肉类、海鲜和牛奶过久的存放在室温下，请养成用完随手放回冰箱的习惯。

3、蔬果一定要仔细地清洗干净，特别是做凉拌菜或沙拉的时候。

4、处理完生肉、海鲜等食材后，别忘了清洗砧板和刀具。

5、尽量不要自制发酵米面制品，非要自制的话，要保持环境清洁卫生、通风干燥，不要用霉变的玉米等原料制备发酵米面制品，制作过程保证卫生，贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，防止污染。

6、对于孕妇、儿童和老人来说，在食用隔夜饭菜或快餐的时候，确保食物已经彻底加热。

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