急求北方哈尔滨风干肠的配料和做法 谢谢 哈尔滨风干肠原料：主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）辅料：干肠调料和酒调料：盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒哈尔滨风干肠做法：1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒，如果是米酒，凑活用了；6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！辅料孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），。
香哈菜谱为您提供自制哈尔滨风干肠的做法图文步骤讲解，内附自制哈尔滨风干肠的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及自制哈尔滨风干肠的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味。
哈尔滨风味干肠的做法步骤图，怎么做好吃 用料猪肉 5000克世一堂干肠调料 1包盐 2.5两白糖 6两60℃白酒 4两味精 2两酱油 2两香油 1两哈尔滨风味干肠的做法买好的肉让店家用机器绞好，告诉他是灌肠用的，绞出来是一块一块的，不能用包饺子那种细馅。也可以回家切成1CM见方的块块，我就是切的调料全部倒进去，搅拌均匀！腌制一小时哈尔滨风味干肠的做法 步骤1肠衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹点油在漏斗上，不要戳破了哈尔滨风味干肠的做法 步骤2灌肠就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空气不好进太多哒！一扎的长度拧一下，吃的时候好揪开全部灌好之后挂好，用牙签戳有空气的地方。没有空气的地方也戳一戳，没关系的 防止蒸的时候爆开。其实我也不知道会不会爆开！晾一周左右，变硬就可以了。生着冻起来也行，蒸熟冻起来也行吃法：蒸锅添水，蒸屉铺上两层干豆腐（就是千张）码上干肠，上汽开始计时20分钟。
自制哈尔滨风干肠
风干肠的哈尔滨风干肠做法 1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒，可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为。
自制哈尔滨风干肠 1.把肠衣洗干净2.肉切成一厘米的方块，放盐，味精，酒，糖，世一堂风干肠料，拌匀后放冰箱冷藏一晚3.灌完后放在通风的地方晾3天4.放在蒸锅里，上气蒸20分钟，自然晾凉后在。
哈尔滨特产！干肠 哈尔滨干肠的做法，哈尔滨干肠怎么做请看步骤：1.猪肉前尖，或者梅肉，肥瘦可以按照自己喜好，我放的8：22.要把肉都切成小块，或者卖肉的地方给绞成块，在用世一堂调料，加盐。
哈尔滨风干肠的做法步骤 1.5KG猪通脊肉。2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5。
哈尔滨风干肠的做法，哈尔滨风干肠怎么做请看步骤：1.世一堂调料可以做出地道哈尔滨风干肠，贰号配方较浓郁2.将肠衣用清水洗去包裹在肠衣上的食盐，再浸泡一会儿3。.
