摊煎饼果子是大火好还是小火好，怎样控制炉子温度？ 感谢邀请，这得看你喜欢吃的口味啦，如果喜欢吃糊的那就火大点。喜欢吃软的就火小点，完全根据自己的口味来！如果是以摊煎饼果子创业的话，建议用中火，比较适合大众口感！
煎饼果子的面糊搅拌的时候有什么窍门吗 煎饼果子是一种很受欢迎的小吃，人们早餐可以吃他，午餐可以吃他，晚餐还是可以吃他，煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些加在一起，和成较厚一点的面糊，然后在电饼铛上薄薄的刷上一层，摊开来，一会儿，一张煎饼就做成了，煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆。食材食谱热量：121.95(大卡)主料玉米面30克豆面10克方法/步骤1准备白面。2准备玉米面。3准备豆面。4准备盐。5将所有的干粉料混合均匀。6加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。7到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状，不怎么往下滴。将面糊放置半个小时，即将面糊静置。静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。将面糊均匀的摊开一个圆形。将煎饼果子摊的圆一点，大一点。煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。反复翻面几次。直到最后煎饼果子变硬，变脆。这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。END注意事项煎饼的面糊要和的稍微厚一点，到时候在摊煎饼的。
煎饼果子应该怎么做？制作过程中有哪些注意事项？ 食材食谱热量：720(大卡)主料高筋小麦粉适量水适量方法/步骤1准备好做煎饼果子要用到的面浆。我的以往发过的经验中已经提到过怎样做煎饼果子的面浆。2准备适量油。我用的是花生油，这样做出的饼吃起来味道比较香。3准备豆瓣酱和辣酱。如果你喜欢吃别的口味，可以准备些辣椒面孜然，味道也都是很棒的。4准备小铲子。用来翻煎饼果子。5准备鸡蛋适量。自己家吃的话，鸡蛋可以多放几个，料足一点。6准备好一张厨房用纸，将他折叠如图，用来蘸取油，王电饼铛上涂抹，如果你有小刷子，用小刷子当然更好了。7往电饼铛烤盘上面舀一大勺的面糊。8将其摊开，摊的均匀些，平整些。9将下盘的活力打开。10在下盘火力的作用下，饼皮很快的就凝结。开始打鸡蛋上去。用筷子，轻轻将鸡蛋摊匀称，动作一定要轻柔，否则容易把饼皮弄破了。用筷子摊开鸡蛋液的时候，动作一定要轻要柔，否则容易把脆弱的刚刚凝结的冰皮弄破了。再打上一个鸡蛋。接着用筷子轻轻摊匀称。两个鸡蛋也全部摊开来之后，精致一会，让下盘火力继续加热。过1分钟翻面。挤上辣酱和豆瓣酱。把酱料刷匀称。加热半分钟就可以装盘了。END注意事项做煎饼果子用电饼铛的好处是，电饼铛加热均匀，不容易。
