普洱茶中茶多酚、茶黄素、茶红素的含量高好还是低好啊？ 不明白就别出来瞎说！大而泛之的回答，还不如不答！茶多酚越高越好，决定茶的滋味及耐泡性，主味涩生津。茶黄素和茶红素在生茶、熟茶及不同陈期的茶中含量是不一样的。熟茶及成年的老茶以茶红素为主导，故茶汤色红。生茶新茶则以茶黄素呈色。所以，色素的问题，和品质相关，但不是唯一指标。
绿茶泡水变红了能喝么 绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。所以，只要不是品质有问题，变红了也是可以喝的。不过，喝茶还是要注意些茶叶的品质，建议你可以到待客九品预定即可，待客九品的茶由于严格控制品质所以每年的产量非常少，一般都需要提前定制。
为什么绿茶刚泡的时候是绿的，久一点就成红色了？ 绿茶本身的颜色是淡淡的绿色，有的茶甚至能接近无色。放久了变成红色。不仅仅和茶的种类有关也与制作过程有关。这种现象是比较常见的。具体原因有如下；1，茶中含有茶黄素，茶黄素的分子式为C29H24O9。与氧气（O2）反应会生成茶红素或者茶褐素。无论是茶红素还是茶褐素看起来都是红色或者深红。所以会变成红色。2，除了茶黄素会氧化之外，茶中的茶多酚也会与空气氧化。大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重；3、茶叶可能其中掺有陈茶，陈茶一般泡出来就会发红，这个时间比较短，还没有等茶凉，就会变红。4，掺杂了或非茶叶等物质，也就是说茶中含有杂质。5，与茶的种类有关：一般来说绿茶出来的水会偏绿一点，铁观音出来偏黄一点，茉莉花茶出来的也偏绿色；6，与制作过程有关：如果在“杀青”这道制作工艺中没有使用得当的方法也会出现茶水变红的现象，杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。
绿茶放的时间长了，为什么不那么绿了，甚至变得有些黄了？ 无论什么茶，新茶跟陈茶口味是不一样的。绿茶采取的是茶树的新叶或芽，不发酵，经杀青、整形、烘干等工艺，保存了鲜叶的绿色和多种天然有益物质。存放时间久了难免茶中的物质跟空气中的氧气、湿气等发生化学反应，也会失去一些东西。其中眼睛能看的见的就是叶绿素了，随时间越长会越明显。
为什么泡过的茶叶会变红？ 绿茶变红原原因：在冲泡绿茶的过程中，不知道大家有没有发现，绿茶茶汤放置久了颜色会变成黄色或者红褐 色的样子，为什么会变成这个样子呢？绿茶茶水为什么会变成红色呢？。
为什么茶放着颜色会那个变呢 为什么茶汤会变色
