腌腊八蒜用什么醋好？ 腊八蒜用米醋最好，三天后就开始变绿了，陈醋泡出来的蒜发黑。我已经泡了好几年了。
腌腊八蒜用什么醋好？腌之前是否需要用水冲洗一下？ 现在已经是腊月了，离过年的脚步越来越近，大家都开始置办年货了吧，腊月的第一个节就是腊八，腊八大家都会喝腊八粥，还有就是腌制腊八蒜。腌制腊八蒜是很简单的，将蒜剥好后放在瓶子当中，接着放上醋开始腌制就好了，其实并不是这么简单的，如果想要腌制好的的腊八蒜，翠绿，脆，好吃，就必须需要掌握小技巧，那我们就说说这些小技巧。如何正确的腌制腊八蒜。正确的腊八蒜的制作方法1、首先食材是很关键的，在市场上购买新鲜的紫皮大蒜，一定要注意新鲜，这样腌出来的蒜会更加的入味，更加的好吃一些。2、将大蒜剥去皮之后清洗干净，放在太阳底下晾晒，将水分全部晒干之后，将大蒜放在无水无油的容器当中。3、接着往容器当中倒入米醋，这个时候一定要注意了，放在里面的醋一定要末过大蒜，这样才能够腌制的好，大蒜才会更加易变绿。4、接着我们再往容器里边放1到2块的冰糖，冰糖的作用呢是可以让腊八蒜更容易变绿，而且脆感也会更好一些的。5、容器完全密封好之后，放在阴凉通风的地方，过差不多一个星期的时间就可以腌制出翠绿的腊八蒜，过年的时候配上腊八蒜吃饺子非常的美味。需要注意的是，选择的醋一定要选择米醋，容器一定要是无水无油，腌制的时候一定要密封的非常好。
腌腊八蒜用哪种醋比较好？ 用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。紫头蒜1000克，米醋500克。1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
腌腊八蒜用什么醋好？ 谢谢谢邀请。一年一度的腊月初八到了。这是腌腊八醋的日子。南北都有，北方尤甚。腌一瓶颜色翠绿，蒜香味浓郁的腊八醋是很多家庭除了熬腊八粥以外这一天要完成的重要事情。把一瓣瓣剥了皮的大蒜（最好选紫皮蒜）装入瓶中，加入选好的食醋，经过20多天的腌制，在一家人春节吃蘸着腊八醋的饺子，在那浓浓的团员氛围中是何等的惬意。话回正题，既然是腌腊八醋，那选醋就是十分必要的。至于选什么醋，那就要考虑饮食习惯和醋的质量。我国的食醋不下百种，制醋的原料也不尽相同。但一方水土养一方人，还是选自己吃的惯的为好。我国有两大产醋地山西和江苏镇江。山西人泡腊八蒜一定是选山西产的老陈醋，而江浙一带首选镇江香醋，当然也有人选择白醋，但是需要提醒大家的是，不管你选什么醋，一定要选酿造食醋。本回答为本人原创，图片选自网络
