你家平时吃茄子，最怕啥？
怕炒的时候吃油，炒完了又是一碗油对吧？
烹饪窍门
今天咱们熟悉的陈方大厨要告诉我们一个，如何炒出不油不腻还入味的茄子好菜的窍门哦！
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今日推荐美味：鲞粒茄子
原料：茄子，鲞，杭椒，生抽
步骤：
1、鲞切块，清洗后，吸干水分，煎熟煎香备用。
2、杭椒、茄子都切小粒备用。
3、加油热锅，茄子粒先下锅炒
4、茄子炒至软绵，用勺子按压出油分
5、加入杭椒和鲞，加生抽调味
TIPS
炒茄子一定要有耐心，不是茄子太吸油，而是我们以前没有给与它足够的耐心，慢慢炒，耐心炒，油啊，就会随着水分，慢慢再渗透出来。
茄子、鲞和杭椒，只要多一点点耐心和创意，是不是咱们的家常菜也会吃得更健康也更美味呢？赶紧试试吧。
