蟹腿肉是螃蟹身上比较尴尬的一个部位，用一句古话说就是食之无味弃之可惜，平常吃海鲜时，蟹腿肉几乎很少有人爱吃，因为太麻烦了。今天分享蟹腿肉的一种炸的做法，将其变废为宝。
将蟹腿肉等分切成小段，洋葱切成1.5厘米左右的小圆段。需要注意的是洋葱不能切细了。
将蟹腿肉、洋葱、玉米粒放入碗中，加入面粉、鸡蛋、水、盐。
所有食材一起搅拌均匀，混合在一起。最佳状态就是食材能够粘在一起。
锅里放油，油热后，将蟹腿肉取一部分，揉成团，放进锅里炸。
待到蟹腿肉炸成一团后，就用筷子翻转，使之受热均匀。最后将炸好的蟹腿肉捞出来，控下油就可以吃了。
蟹腿肉经过油炸后，口感变得脆，配合洋葱和玉米粒的味道，不那么油腻，还带点微甜，比单纯的煮的要好吃多了。
