密子君点名要吃的美食，合川三绝其一，是锅包肉流落西南的兄弟！
现在呀，能吃到一个之前从来没有吃过的菜，真的也是一件不常见的事了，前段时间正当我特别想减肥的时候，吃到了一个这样的菜，让我是又恨又爱，而且根本没有办法拒绝。就因为这样，我的体重又直线上升了。而且这道菜口感特别的好，做法呢一句话就能概括！如果有朋友不知道吃什么，或者不知道给家人做什么吃就跟我来学学吧！
10月1假期刚结束，回来之后我朋友就请我去他家里做客，一开始我是有点拒绝的，毕竟好不容易放个假，谁不想在家多躺两天呀，但是在他的盛情邀请下，我还是去了，毕竟他的饭做的也是一流的好吃，在川菜里面也是数一数二的了，什么时候想吃川菜，我不用订外卖，也不用去饭馆，直接去他家点菜就可以了，但是这次我没有点菜，因为我也不知道吃什么，总觉得好好放松的时候就应该吃一些清淡的，这样自己还能顺便巩固一下自己的身材，然后呢，去到他家之后，他说今天肯定会让我大饱口福。
我一看这端上来的都是很普通的菜，也是之前我吃过的，我一想这也没什么呀，结果最后一道菜，他像是在游戏里开了大招一样，做了一个我还真没吃过的菜，而且味道特别的好吃，刚端上来的时候，我还以为是锅包肉呢，但是尝到嘴才发现，这个跟锅包肉简直就是亲兄弟呀，但是味道却相差了很多，他告诉我这道菜叫做合川肉片。
如果你是一个四川人，我相信你肯定会知道这道菜，但是像我们北方的朋友本身就是对四川那边的菜系不是很熟悉的话，肯定是没有吃过这道合川肉片的，裹上面粉，炸至金黄。隔壁家的小孩都馋哭了，这句话呢，就可以完美的来概括合川肉片的做法，虽然呢，他跟锅包肉看着很像亲兄弟，但是他们两个还是有一定差别的，而且在四川地区呢，这道菜也很受当地人的喜欢。
那边的习俗就和我们这边的锅包肉一样，不管是在家里吃，还是到各个大小饭店去吃都能吃到这道菜，可以说是家喻户晓，而且名声很大的。所以呀，我奉劝各位按时锅包肉的朋友，如果你吃锅巴肉吃腻了的话，一定要尝试这道菜，我们都知道锅包肉是不管大人小孩都喜欢吃的一道菜，那么学会这道菜，我相信他也能得到大家的喜欢，而且最重要的是。如果你喜欢的人是一个爱吃川菜的人，你给他做这道菜，肯定会得到他的点赞的！
做法，刚才我都已经概括了，下面我来说一下详细的吧，我们就是准备好猪肉片就OK了，其他的食材不用出去买，你们家里肯定都会有。首先呢，就是我们把买回来的猪肉给它切成薄片，薄片就是我们做水煮肉片的那个厚度就可以，然后我们把鸡蛋，料酒，盐，再加一些非常重要的豆粉进去搅拌均匀，腌制一会就可以了，这个做法也很像腌制锅包肉中的肉片一样，
然后呢，我们在锅里烧油，油温热了之后呢，我们把肉片一片一片的放进去，炸到金黄色我们把它捞出，把油沥干净之后，我们可以撒上一些孜然粉，或者是辣椒粉，这个做法是最简单也是最快速的做法，做出来的也非常的好吃，而且用不上多长时间，还有另一种做法就是我们还有一个浇汁的过程。
浇汁的话呢，就是能让这道菜更符合川菜一些吧，我们也要准备其他的材料，比如说是泡椒，或者是葱姜蒜，这些都是必备的，还有一些水豆粉，还有就是鲜汤。把这些所有的调料，按照平时我们做汤汁的顺序放到锅里之后呢，把它烧热之后，勾一下芡就可以了，其实这个做法也非常的像锅包肉，但是这个勾芡的过程之后，我们是浇在这个肉片上，而不是让这个肉放到锅里和它一起混合，而且呢，刚做出来的合川肉片挂着酱汁，真的是特别的好吃。外焦里嫩太可以了。
虽然是炸出来的，但是一点都感觉不到腻，而且吃起来非常的爽口。不管什么时候吃都能感觉这道菜真的是特别的开胃。不过尽量还是选择在下午吃吧，毕竟早上还是要少吃一些油炸的。
