葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是一种东西吗？ 是同一物质，是 由葡萄糖和甘露糖聚合而成的杂多糖。平均分子量20万-200万。魔芋中含葡甘露聚糖大于50%，天然魔芋葡甘聚糖（KGM）为中性非离子型线形多糖，是由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖按1：1.6或1：1.69摩尔比通过β-1，4糖苷键结合成的直链大分子，在主链甘露糖的C3位上存在着通过β-1，3键结合的支链，每32个糖残基上有3个左右支链，支链很短，只有几个糖残基长度［2］，并且每19个糖残基上有一个乙酰基团［3，4］。KGM的分子量一般为8.1×105～2.6×106，是一种天然高分子化合物，分子量大，使其粘度也大，水溶液中粘度可达到10000～20000cp。
葡甘露聚糖 参考答案：能水解生成葡萄糖和甘露糖的聚糖。
有了解葡甘露聚糖的医生吗？
葡甘露聚糖是食品添加剂吗
葡聚糖和甘露聚糖以及肽聚糖不属于纤维素吧
