天气的变化给我们每个人的美食之旅带来了不少的变化，我们的身体和口味都要随着24节气的变化而变化，这样才能保持人体的营养均衡，进而让人体的健康程度达到最佳状态。夏天气候变热，大多数人身体的热量会散发的很快，体内的脂肪和胆固醇需要得到相应的释放，人体健康才能得到保证。因此每年这个时候，老百姓的餐桌上都会增加一些清淡的蔬菜，让自己的肠胃得到舒缓，让消化功能变得更加健康发达。
说起营养青菜，不能不提我们家最近半个月以来最常吃的一种蔬菜，它就是苦菊。苦菊的吃法又很多种，夏天一般以凉拌为主，它可以很多食材搭配成菜，味道涩爽甘甜，而且蔬菜里的水分含量很高，所以吃起来很下嘴。苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，有清热去火，抗菌消炎、益智明目等作用。而且铁含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育，有助于促进人体内抗体的合成，长期食用能增强机体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。可见这道菜非常适合孩子们吃，对于正在长身体的小朋友来说，夏天有条件的话，可以多吃一些。它也是夏天的千金菜，每天一盘，清肠去油腻，让你越吃越苗条！
今天这道凉拌苦菊，是我用苦菊和洋葱两样食材搭配而成，洋葱是夏天常吃的一种凉菜，可以生吃，也可以热炒，经常吃洋葱可以刺激血液循环，清理肠胃油腻，是一种健康食材。苦菊和洋葱搭配一起凉拌可以说是绝配，简单好学，味道还很不错。我们单位里有不少的同事也很喜欢这道凉菜，以前公司同事聚餐时，点的凉菜里总少不了它。这道凉拌苦菊菜在家做也很简单，经济实惠，1块钱就能调一盘子。这个季节，很容易上火，饮食上要尽量清淡一些，多吃一些绿色的蔬菜。我家女儿最馋这菜，1块钱做一盘，清热解毒还刮油，现在吃正当季，我家隔三差五做一次。
【洋葱拌苦菊】
主要食材：
苦菊1朵、洋葱半个、干辣椒3根、蒜粒4个、2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐。
制作方法：
1、食材备好。苦菊一小把，大概有200克左右，洋葱一小半100克左右，干辣椒3粒，蒜瓣1个。
2、将苦菊根部去掉，然后取一盆清水，把苦菊放入清水里反复清洗几次，洗净后放入凉白开水里再洗一遍。
3、洋葱薄皮切成丝备用；尽量切的薄一些，不要太厚太宽，否则在后续凉拌时很难入味。
4、把3个干辣椒切成细丝，把3粒蒜瓣切碎成切末，然后放入一个小碗中；起锅烧油，待油滚后浇在蒜蓉和辣椒丝上，激出香味。
5、加入2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐拌匀。
6、把控过水的苦菊跟洋葱丝放在一起，倒入调料。
7、最后一步开始搅拌，拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，非常好吃！一道凉爽好吃的洋葱拌苦菊就大功告成啦！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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