莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“麻酱鸡丝凉面”的做法。夏天到了，天气越来越热，再过几天，就到了一年一度最热的暑期，那可真的是太热了。想起那些每天匆匆而去，又匆匆而来的上班族，想起那些在建筑工地，在农村庄稼地里等等顶着炎炎烈日干活的人们，皮肤被晒得黑红干裂，身上汗流浃背，心里真的为那些勤劳敬业的劳动者所感动。如果他们拖着疲惫的身躯，回到家里，能吃到一碗清凉爽口的饭菜，一身疲惫便自然洗去。这道麻酱鸡丝凉面最近这几天我常做给老公吃，他喜欢吃面条，一日三餐，必须吃到一碗面条才行。回到家里，吃到这碗凉面，感觉做什么都值得了。
我们这里是关中西部地区，吃面条是我们这里的饮食习惯，自古以来就是面条文化的发祥地，各种各样的面条层出不穷。在每个人的成长岁月里，几乎每天都在吃面条。面条的吃法有很多种，不同的季节，吃不同的面条，冬天时，人们都喜欢吃热乎乎的面条，驱赶寒气。到了夏天，尤其是天气燠热之时，会做各种各样的凉面吃。前几次我给大家推荐的浆水面、凉拌面就是其中的几种吃法。今天推荐的这道麻酱鸡丝凉面又是一种吃法，虽然都凉面，但食材搭配和烹饪技术却不一样，口感也就大有不同。夏天就馋这碗面，清爽开胃，简单易做，越吃越香，比炸酱面还好吃。
时间过得真快，转眼之间，今日又是我国二十四节气中的“夏至”。顾名思义，“夏至”也称为立夏，意思是说从今天开始，时令就会进入持续的高温酷暑时节，全国各地将会迎来滚滚而来的高温，这也是一年四季中，气温最高的时间，学校都会陆陆续续放假。夏至这一天，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至到了，数凉面最受欢迎了，这道麻酱鸡丝凉面，简单有料，凉爽过瘾。今日夏至，这碗凉面记得吃，清爽开胃，简单有料，好吃又应景！
现在我把这道“麻酱鸡丝凉面”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【麻酱鸡丝凉面】
食材：细面条适量、鸡胸肉1片、小黄瓜1根、胡萝卜1根、2片姜、料酒少量、芝麻酱、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡肉洗净，锅中加适量水，放入鸡胸肉，2片姜，料酒少量，煮20分钟左右，用筷子轻松插入，捞出放凉。
3、鸡肉顺着纹路撕成丝，黄瓜，胡萝卜洗净切成细丝。
4、取适量的芝麻酱放碗中，一点一点的加清水，一次不可多加，每加一点水都要搅拌均匀，一直将芝麻酱调成糊状，放入适量蒜末。
5、加入半勺老抽，2勺生抽，辣椒油1勺，芝麻油半勺，香醋2勺，搅拌均匀。
6、锅中水开后放入面条，面条煮熟，煮至没有生心即可，煮太软影响口感。
7、捞出过凉开水，捞起放入碗中。
8、面条上放上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，最后淋上调好的麻酱，搅拌均匀就可以吃啦。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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