河北名吃牛肉罩饼的家庭制作方法——牛肉罩饼 食材：酱牛肉、烙饼、油菜、牛肉汤 配料：小葱、香菜 酱牛肉做法 1 END 烙饼 1 取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。2 盖上保鲜膜饧20分钟左右，。
想吃牛肉罩饼了，北京哪儿能吃到？
牛肉罩饼的做法，牛肉罩饼怎么做请看步骤：1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、。
求助 香酥牛肉饼的制作技术配方？ 这个最主要的是饼的做法，要做成又香又酥的，至于饼中所放的牛肉做法大体上相同。我只简单说一下饼的做法吧：先在锅里倒入一或二勺油，待烧至五六成热时，再倒入相同数量的。
河北老字号白家罩饼怎么样？特色是什么？
请问羊汤和羊杂汤都放什么料好，适合鲁西地方的，谢谢 放盐葱花
保定牛肉罩饼怎么做正宗的 保定的牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？左右答：“牛肉罩饼。知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任保定知府招待各路宾客的美食。传统的 牛肉罩饼做法：选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，把葱打结，将酱油（保定这边喜欢用保定产的面酱），八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干等作料下入用美极鸡精调好的高汤之中，有些老店选用百年老汤来秘制加工。2、牛肉上淋少许任何一种北方白酒入味，然后下锅，用大火1小时烧开之后再中火煮上2小时，之后一直用小火保持沸腾状态。这是加工好的牛肉成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。荷叶饼松软适口，手撕成小块放入碗中，再撒上香葱丝，经百年老汤一勺一勺加热罩透，吃起来色、香、味三绝。牛肉罩饼点餐时并不是按份来点，而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐，要肉的数量在前，饼的数量在后。例如：1两罩2两，就是点一份1两牛肉，2两饼的；2两罩半斤，就是二两牛肉，半斤饼的。不能说反了，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？另外在以前过穷日子时，老百姓吃不起肉，就来一份。
牛肉罩饼的汤的具体做法做法 牛肉罩饼食材：酱牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)辅料：小葱(适量)香菜(适量)做法：1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。6.完全冷却后，切片入盘即可。7.烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。11.依次做完其它的饼即可。12.将烙饼切成菱形或三角形备用。13.牛肉罩饼的做法：取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。14.小油菜洗净焯水，过冷水备用。15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。16.将酱牛肉切成薄片。17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和。
牛肉罩火烧的做法，牛肉罩火烧怎么做好吃，牛肉 食材主料熟炖牛2113肉半斤火烧52613个辅料白菜4102叶适量豆皮1653一张香菜适量香油适量步骤1.白菜叶切碎2.豆腐皮切丝3.香菜切碎备用4.火烧切象眼块5.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。6.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。7.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。8.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。9.关火加香油10.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃～
石家庄的朋友们，谈南路上的白三牛肉罩饼馆搬到哪去了？ 白三家去在和平路上开了个店 具体位置和平路和翟营大街向东走 路南你去找找看
