鸭肉要怎么煮肉才会嫩？ 煮鸭肉之前先将鸭肉放热水中焯水，这样煮出的鸭肉会嫩一些。具体做法如下：准备材料：鸭 半片、啤酒 1大瓶、豆腐 350克、生抽 1汤匙、盐 5克、味精 2克、橘皮 1克、蚝油 1汤匙、白砂糖 15克、八角 1个、葱 20克、姜 10克、桂皮 半根、香叶 2片、鸡精 3克。1、首先用刀把鸭子切块，放热水中焯水，焯水后捞出放一旁备用。2、焯水后的鸭油单独存放。3、锅内放入鸭油，大火加热，放葱姜，用木铲快速翻炒。4、然后往锅内放入准备好的鸭块、八角、桂皮、香叶还有橘皮，用铲子翻炒均匀。5、炒匀后倒入适量的啤酒，大火烧开后转小火继续煮60分钟。6、60分钟后往锅内加入准备好的蚝油、生抽、糖、盐、鸡精和豆腐块，盖上盖煮40分钟。7、40分钟后盛出，撒点葱花和香菜，这样就可以食用了。
肉怎么煮才嫩
鸭肉要怎么煮肉才会嫩 你好，用以下2113方法做好的鸭肉很嫩哦，椒盐鸭的做5261法如下：原料：鸭子半只、花4102椒20克、1653盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片做法：1、花椒和盐放炒锅炒成椒盐涂抹于鸭子全身鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏（时间越长越好）2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片；3、鸭子从冰箱取出用水鸭身上椒盐冲掉厨房布吸干水放沙锅小火闷40分钟即可。特点：椒盐味道浓郁，鸭肉嫩滑。希望能够帮助你。
肉怎么做才「嫩」？ 抱歉我问了个很没品的问题…诸君都知道外面买的里脊肉串异常鲜嫩，就是经常被鸡蛋灌饼夹的那种，如何做…
煮肉时怎么煮，肉会嫩一点？ 需要提醒的是，煮肉时不要过早地加盐或酱油，否则肉中的蛋白质容易凝固，使肉质变硬，体积缩小，应该等肉熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老
如何煮白肉才会嫩
怎么样煮肉才能让肉煮得又嫩又滑？ 水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚水煮肉片做法用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉做法：1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中7.将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。
怎样煮肉才嫩
