蒜爆鱼的汁怎么调？
香辣滑嫩蒜爆鱼的做法，香辣滑嫩蒜爆鱼怎么做请看步骤：1.鲜活鲤鱼一条，低于两斤为宜。在鱼摊杀好，回来洗净2.切花刀前，用刀背轻拍鱼身，然后在鱼腮下一厘米处斜着切入，。
【蒜爆鱼】1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净；2.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，。
秘制蒜爆鱼
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蒜爆鱼的做法（用无头鱼）？？ 取青鱼一条，刮去鱼鳞，拉掉内脏，用清水洗好后晾至水分滴干。去掉头尾，用其中段，切成1厘米至1.5厘米片状装盆待用。另用铝锅一只，放入清水约1公斤，用老抽酱油约半两，。
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蒜爆鱼的做法，蒜爆鱼怎么做好吃，蒜爆鱼的家常做法 蒜爆鱼的做法材料鱼，姜，蒜，酱汁做法1、沸水里放姜片、鱼煮五分钟后捞出，放入盘里。2、趁煮鱼时调酱汁：料酒三勺、海鲜酱油两勺、醋三勺、糖一勺、盐少许，搅拌均匀浇到鱼上。3、把蒜瓣切茸，铺到鱼上。4、锅里多放一点油，放入干辣椒和花椒炒香后，趁热浇到鱼上。
