青菜蚌肉的做法，青菜蚌肉怎么做请看青菜蚌肉的做法步骤图：
抓回来的河蚌，弄了几个清洗放到锅里炒 买那些弄好的，再用盐水养一些时间，这样沙子会少一点 把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的。
象拔蚌胆怎么处理，新鲜象拔蚌两吃怎么做？ 1、首先取一把比较利的小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。2、贴着贝壳移动小刀，把蚌壳和蚌身分割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。3、将椭圆形的象拔蚌肚（象拔蚌胆）切掉，象拔蚌的胆可以用来煮粥。4、找一个大碗，放入象拔蚌，用水温80度的水，浇在象拔蚌上，水覆盖过象拔蚌即可捞出。5、烫过之后，象拔蚌虹吸管外层的皮，很轻松就可以剥去。6、把虹吸管和蚌身，切割分离开来。虹吸管做刺身，蚌身可以用来煮汤或做粥。7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。8、浸过冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔，沿中间对切。9、倾斜着下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。
